70一份两块五(1/2)

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两斤羊肉四斤萝卜，又是饱含水分的炖菜，哪怕加香菜之前翻炒着收了点儿汁，依旧分量颇大，更关键的是羊肉切得小，炖煮以后虽然没化开，却已经跟萝卜密不可分。





要是羊肉萝卜一整份的端上桌，客人只会觉得实惠，但姜衡星是要分成小份往外卖的，每一份里面的荤素比不一样，客人发现闹开，被人扣上看人下菜的帽子后，刚起步的生意就可以宣告完蛋了。





姜衡星叹了口气，掏出小本本把买夹子的事情记在纸上，认命的用筷子把羊肉和萝卜分别夹到不同的大碗里，砂锅大筷子细，上下翻飞很有些凤凰频点头的美感，只是成果嘛……姜衡星发誓除非下次用一人的小锅，否则再做这种不好把食材分开的荤配素炖菜她就是狗！





好容易把羊肉和萝卜分的差不多，姜衡星掏出自己的秤，称出两种食材的分量，跟入锅前的分量进行比例对照，手动干预成每份荤素重量都差不多的小份，在小黑板上把今天要卖的特色菜写上去。





【萝卜羊肉：2.5元/份】





奶茶摊主在看到姜衡星炖羊肉的时候就做好了菜会很贵的心理准备，但当看到真的展示出来的价格的时候，她觉得自己的准备还是做少了。





姜衡星无视了奶茶摊主的欲言又止，这个价格是她故意往高里设置的：羊肉价贵，哪怕姜衡星买的是更便宜的带皮羊肉，摊主又主动抹了零，也收了十块多，加上油盐香料煤球费，一砂锅的萝卜羊肉的成本折出来高达十四块。





这锅食材被姜衡星分了十份来卖，最开始她是准备把价格定在两元一份，可想到下次做把子肉的价格，还有自己的饭量，最后一咬牙定了两块五的高价：本来就是为了自己的午饭才这么折腾，往外卖也就是捎带手，能赚钱当然好，便是一份都卖不出去，羊肉她一餐也能吃完。





为了防止昨天的大排事件再次发生，姜衡星只摆出来九份萝卜羊肉，余下的一份悄悄放进了卖完花卷的蒸笼里保温，她做法的时间卡的很准，羊肉的碟子挨个放在最显眼的地方的时候，摊前便已经来了个客人。





“老板，你这菜是越来越贵了啊！”





客人看着单价突破两元的萝卜羊肉心情复杂，昨天的大排她犹豫着没买，等最后一份进了别人手中她又开始后悔，今天特意带了钱出来打牙祭，本以为小摊上两块钱怎么都够了，结果菜价再创新高。





“没办法，羊肉价钱实在太高了。”





姜衡星叹了口气，做出肉痛的模样，弄得本来想吐槽的客人反倒有些不好意思，最后虽然没能拿下一份远超预算的羊肉萝卜，却也点了个带肉的炒菜，姜衡星利落的往锅里放油，瞧着快被刮干净的猪油碗，琢磨着明天得买点儿肥肉回来炼油。





她炒菜一直用的都是两掺油，所谓两掺，指的是一半菜籽油一半猪油，成本要高一点儿，但炒出来-->>

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