62死人文学(2/2)

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去的大排骨。





女人的话听着有些荒诞，姜衡星最开始是不相信的，但当女人把大排连骨带肉的都买下来，肉直接切了送给先来的姜衡星，自己只拿骨头走后，姜衡星迅速相信了她是真的需要这一昧药引，在给出祝人早日康复的真挚祝福后，两人心平气和的道了别，各自带着需要的东西回家。





当时姜衡星没想太多，现在片大排的时候才开始庆幸：她的菜刀就是最普通的那种，不是更厚实些的砍骨刀，平时切个瘦肉蔬菜还好，剁鸡都不敢买太老的，要是真的买了带骨大排回来，估计骨头都没砍断，刀就先卷刃了。





现在的市场想买鸡鸭一般都是一整只直接称，现代按照鸡鸭的各个部位，把鸡腿鸡翅拆开按斤称的摊子根本没有，夏天的温度又高，厨余垃圾几个小时就要变味，要是有苍蝇那更是没法看，姜衡星白天东奔西跑，回到筒子楼犒劳完自己一般外面就看不清了。





而在夜幕降临以后，为了保证自己的安全，姜衡星一般是不出门的，所以为了避免自己下楼丢垃圾，姜衡星每次都会故意选择能够全部吃完的食材来买，这样打完牙祭收拾的碗筷只要冲掉油污就行，不用为了丢吃剩的骨头之类的事情摸黑下楼。





因为前几个月都保持着不碰骨头的饮食习惯，姜衡星还真没发现菜刀在斩骨方面的弱势，好在发现的不晚，今天收摊以后去买一把就行。





姜衡星把买斩骨刀的事情记在小本本上，在后面画了星星表示重视，才洗了手接着片肉，因为是给自己一个人准备的分量，姜衡星买得不多，剃掉骨头的一大块肉上称刚好八两，能做四片大排。





片好的大块肉单独放到砧板上，用刀背挨个细细敲上一遍，用料酒酱油腌制入味，为了加强口感，姜衡星还特意敲了个鸡蛋，把蛋清单独撇到了肉排上拌匀，蛋黄则往倒了一点儿油的锅里散成小蛋饼，啊呜一下打了牙祭。





大排入味一般要几个小时起步，但姜衡星被室友拽着东奔西跑的时候得到了厨师的应急妙妙小配方，能在时间紧张的情况下以冷却以后美味大大下降的代价缩短腌制时间，姜衡星当时听着不以为意，现在才知道这个方子的妙用。





冷了就不好吃有什么关系，先不说她手上的大排根本留不到冷，就算真的长时间无人问津，她蒸笼可有几个空着呢，保温也就是洒洒水。





姜衡星看着杂志消磨大排入味的等待时间，本来是想找点儿轻松愉快的小故事，结果今天的手气不好，一篇篇文章看的她浑身刺挠。





这本杂志的文章类型跟知音差不多，都是在各种艰难困苦的情况下，女人作为感动天地的女儿/母亲/姥姥/婆婆撑起全家的整片天，描述她们怎么在困难中成长苦难