8厨下争锋，巧调中秋家筵(1/2)

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时序流转，转眼便近中秋。





整个荣国府上下渐渐忙碌起来，洒扫庭院，张挂彩灯，采购鲜果美酒，处处都透着过节的热闹气息。一年一度的中秋家宴乃是府中头等大事之一，大厨房提前数日便定下全套菜单，日日备料腌制，只盼着当晚一席筵宴能合阖府长辈心意。





谁料试菜那日，几道重头菜式端到贾母面前，却接连落了失望。





先是一道蜜汁烧鸭，甜度过重，腻得人难以下咽；一道清蒸石斑，去腥不到位，隐隐带着一丝土腥；就连一道炖了大半日的栗子肥鸭羹，也调味失衡，咸淡全然不对。贾母浅尝两口便放下了筷子，脸上没什么笑意，只淡淡吩咐暂且撤下去。





消息一传出来，管厨房的赖大媳妇急得满头是汗，一众掌勺的老厨子更是手足无措。这套菜单照着往年旧例拟定，岁岁皆是如此，谁也没料到今年竟全都不合老太太口味。若是中秋正日筵宴依旧做得不如意，一众厨房管事，免不了要受责罚。





王熙凤连日为中秋一应琐事忙得脚不沾地，听闻试菜失败，心中也是烦闷。她坐在房中思忖半晌，忽然便想起了薛令微。





往日几次茶点小菜，皆是出手便让人眼前一亮，尤其深谙贾母口味，说不定能将这几道菜稍加调整，挽回局面。





主意打定，王熙凤也不拖延，即刻打发平儿亲自去往梨香院，请薛令微前往大厨房一趟。





梨香院内，薛令微正临窗整理晒干的桂花，预备留着日后做糕点之用。听闻平儿前来，心中已有几分预料，即刻起身相见。





平儿脸上带着几分急迫，行礼之后径直开口：“二姑娘，今日冒昧前来，实在是事出紧急。中秋家宴试菜不尽人意，几道主菜老太太都不甚满意。奶奶特意命我来请姑娘前去大厨房，帮忙看一看菜式，稍微调整一番，也好让正日的家宴能够周全妥当。”





薛令微略一沉吟。





中秋乃是阖家重大筵席，贸然插手大厨房的菜式，绝非小事。府里厨房之中皆是做了几十年菜的老厨子，个个自持资历深厚，未必愿意听从一个深闺姑娘指点做菜，此行怕是免不了一番口舌争执。





只是眼下推脱不去，反倒落得不识大体，不给凤奶奶脸面。略权衡片刻，她缓缓点头。





“既然是琏二奶奶相邀，那我便随你走上一趟。只是我只能略提一二调味火候上的建议，不敢妄自全盘改动宴席菜单。”





“姑娘愿意前去便是再好不过。”平儿松了一口气。





不多时，薛令微带着春纤，跟着平儿穿过几条曲折甬道，一路去往荣国府大厨房。





大厨房院落宽阔，灶台一字排开，锅勺碰撞之声此起彼伏，空气中混杂着油香、肉香与各式香料浓烈的气息。十几个厨子、帮工穿梭不停，地上堆放着各色鸡鸭鱼肉，坛坛罐罐摆满长案。





赖大媳妇正站在院中来回踱步，满脸愁容，见平儿领着薛令微进来，连忙上前迎接。可周遭几个掌勺老厨子瞥见来人不过是一位身段柔弱、一身衣裙素雅的年轻姑娘，眼神之中顿时带上几分轻视。





一个留着花白胡须，姓赵的老厨子，在府里掌勺三十余年，是厨房里头最有资历的老师傅。他将手里铁勺重重往锅沿一磕，面上露出不以为然之色，说话声音不高，却刚好能让周遭众人听清。





“厨房做菜乃是烟火粗活，颠勺调味皆是长年累月练出来的本事。咱们做了一辈子筵席菜式，如今反倒要一个养在深闺里的姑娘过来指点做菜？传出去，怕是要叫外人笑话咱们荣国府的厨子，连几道菜都做不好。”





这话一出，厨房之内顿时安静了几分，其余几个厨子纷纷停下手--


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里活计，目光全都落在薛令微身上，等着看她如何回应。有人暗自附和赵厨子，觉得一个闺阁女子不过是会做几块小巧点心，哪里懂得整桌家宴大菜；也有人抱着观望心态，想瞧瞧这位薛家二姑娘究竟有没-->>

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