7秋呈小点，荣庆堂承贾母意(1/2)

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几日后，秋雨初歇。





一夜凉雨洗尽了夏末残存的燥热，园内梧桐树叶染上浅浅一层金黄，风一吹，便有片片枯叶悠悠飘落，落在曲折游廊的青石板上。大观园里处处都透着入秋之后独有的清肃气息。





薛令微依旧按着往日时辰，每日清晨随宝钗一同前往贾母院中请安。几日之前送去潇湘馆的那一碗沙参玉竹药粥，让黛玉风寒好了大半，已经能够靠着窗边略坐片刻，只是依旧不敢过度劳神，极少出来走动。这件小事，也悄悄在丫鬟婆子之间慢慢传开。





众人只知道，梨香院这位素来低调孱弱的薛家二姑娘，不止会做精致糕饼小菜，竟还懂食疗调养，寻常头疼脑热，简简单单一碗粥便能让人受用不少。闲话一传十、十传百，最后竟渐渐传到了贾母耳中。





这天上午，阳光温和，云淡风轻。





贾母正坐在荣庆堂暖阁之内，靠着铺着锦绣软垫的贵妃榻，鸳鸯一边轻轻替她捶着肩膀，一边随口说起近日园中的琐事，话里便顺带提起了薛令微为黛玉熬制药粥一事。





“说起梨香院的二姑娘，前几日林姑娘卧病，水米难进，药也喝不下多少，正是二姑娘亲手指点厨房熬了一碗药粥送过去，林姑娘才勉强进了些吃食，身子才稍稍缓过来。平日里府里谁也不曾特意留意她，如今才晓得，她于膳食调养一道上，竟是格外有心。”





贾母闻言，微微抬了抬眼皮，手中把玩着一串蜜蜡佛珠，若有所思。





“哦？便是那个常年在外养病，性子安安静静的薛家二丫头？往常只看见她跟在宝钗身后，低眉垂眼，不多言语，倒不曾知晓她还有这般本事。”





“正是她。先前秋爽斋诗社，三姑娘她们吃的茉莉云片糕，也是她琢磨出来的，府里好些姑娘奶奶，都夸她心思灵巧。”鸳鸯轻声回话。





贾母微微一笑，心中起了兴致。





眼看再过两日便是立秋小宴，家中并不宴请外客，只是府内自家女眷齐聚荣庆堂闲话赏秋。大厨房往年置办秋宴茶点，年年都是那几样老样子，吃久了难免乏味。既然这丫头在吃食上颇有巧思，不妨叫她过来，安排一席秋日佐茶小点，也算添一点新鲜意趣。





“既然如此，你便差人去梨香院传我的话，叫那个薛二丫头今日午后过来一趟。我打算办一场小小的家中小宴赏秋，让她来安排一席秋日精致小点，不必大鱼大肉，只做几样应季茶食便好。”





“是，老太太。”





不多时，一名穿青缎比甲的管事嬷嬷，奉贾母之命，往梨香院传话。





彼时薛令微正坐在廊下翻看书卷，听闻贾母派人传唤，心中微微一怔，随即从容起身接话。





“劳嬷嬷回禀老太太，午后我必定准时过去。”





管事嬷嬷走后，宝钗恰好从屋内走出，眉头轻轻一蹙。





“老太太特意单独传你去荣庆堂，要你置办赏秋小点？”





“正是。”





宝钗缓步走到廊边，望着庭院之外高大的树木，语气郑重开口。





“老太太素来眼光挑剔，最看重心意与分寸。这一场赏秋小宴，在座全是府里地位顶尖的长辈，太太、凤丫头、几位姑娘全都在场。做得好了，老太太心里定然会高看你一眼；可若是稍有差池，或是做得太过新奇古怪，反而会落得一个卖弄小聪明的名声。万万不可大意。”





“姐姐叮嘱，我记在心里了。”





薛令微回到屋内，静静思索着秋日茶点的搭配。





如今刚入初秋，暑气还未完全散尽，秋燥已经悄悄漫上来。茶点不能像盛夏一般过分冰凉，也不能等到深秋那样厚重温补，口味要介于清润与醇厚之间，处处贴合秋日时令。用料不必奢华名贵，贵在应景、雅致、适口。





她细细列下几样点心，一一在心中敲定。





第一道，桂花栗蓉糕。新下的板栗去壳蒸熟，碾压成细腻栗蓉，混入少量糯米粉，加极淡桂花蜜调味，压成小小的方块，栗香醇厚，桂香清幽，最是贴合秋日意境。





第二道，秋梨软糖。选用皮薄汁多的雪梨，慢火熬煮梨膏，微微定型之后切成小块，表面裹一层薄薄的糯米粉，清润润肺，缓解秋燥，入口软嫩清甜。





第三道，松子芡实--


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酥。取饱满松子碾碎，搭配芡实粉起酥，酥皮轻薄，一口咬开，松仁香气散开，咸甜掺半，不至于一味甜腻。
  

  

  
第四道，菊花山药卷。铁棍山药蒸熟碾成泥，混入一点点杭白菊碎，裹上一层薄薄蛋皮卷成细卷，口感绵密清淡，外形秀气小巧。
  
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