7秋呈小点，荣庆堂承贾母意(2/2)

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除此之外，再备两盏羹汤佐茶。
  

  

  
一盏冰糖雪梨银耳羹，一盏杏仁酪，冷热搭配，干湿相宜。
  

  

  
一共四样茶点，两盏甜羹，分量全都做得小巧精致，每一样只做一小碟，供众人闲谈之时浅尝几口，不会饱腹，刚好用来佐茶赏景。
  

  

  
打定主意，薛令微带着春纤来到梨香院小厨房，细细吩咐两个厨婆子备料开工。
  

  

  
新摘的板栗外壳坚硬，需要仔细剥去硬壳与薄衣，上锅隔水蒸熟，趁热放在石臼之中，反复捣成细腻无颗粒的栗蓉，多余汁水慢慢控干，拌上一点点磨细的白糖与少量桂花蜜，不能多放，只借一丝甜意提香。
  

  

  
“栗蓉千万不能加水太多，若是水分过重，蒸出来糕体软塌，不成形状。”薛令微站在灶台一旁，看着婆子反复捣碾栗蓉，时不时开口提点细节，“压模的时候力道要匀，每一块大小尽量一致，看着整齐清爽。”
  

  

  
一旁铁锅之上，雪梨切块慢熬，小火足足熬上一个半时辰，果肉完全融化在汤汁之内，慢慢收成浓稠透亮的梨膏，期间需要不停用木勺慢慢搅动，防止粘锅糊底。等到梨膏浓稠能够微微成型，倒入刷了薄油的木盘之内，放到阴凉处慢慢放凉凝固。
  

  

  
另一边，松子用小火干烘，烘出果仁本身的油香，放凉之后轻轻碾碎，拌进酥面之中，反复叠擀起酥。菊花山药卷更是费功夫，山药蒸至软烂，碾压成雪白细腻的泥，混入极少量切碎晒干的杭白菊，用摊得极薄的鸡蛋皮，轻轻卷成一指粗细的长卷，再用银刀切成一小段一小段。
  

  

  
厨房之内，烟火细细，甜香一阵阵缓缓飘出，栗香、梨香、松仁香气交织缠绕，淡淡的清甜漫满整个小院。
  

  

  
一直忙到未时过半，所有茶食方才全部完工。
  

  

  
桂花栗蓉糕方方正正，色泽暖黄；秋梨软糖晶莹透亮，润如琥珀；松子芡实酥层层起酥，纹理分明；菊花山药卷白黄相间，秀气玲珑。两盏甜羹分别盛在两只青瓷盖碗之中，盖上盖子保温。
  

  

  
几样茶食与甜羹，小心翼翼分装在描花食盒之内，盖上绣着秋菊图案的青缎绣帕。
  

  

  
收拾妥当，薛令微换上一身月白色绣折枝玉兰花的衣裙，略整理鬓发，带着春纤，提着食盒，一路往荣庆堂走去。
  

  

  
一路穿过重重游廊，园内秋风拂过，落英与枯叶随风轻轻打转，廊下挂着的鸟笼时不时传来几声清脆鸟鸣。还未曾踏进荣庆堂的院门，远远便能听见屋内传来阵阵说笑之声。
  

  

  
屋内暖阁之中已是热闹非凡。
  

  

  
贾母端坐主位，一身酱色织金缎袄，神态闲适。王夫人坐在一侧，低头慢慢饮茶。王熙凤正站在一旁，口齿伶俐地逗贾母说笑，迎春、探春、惜春三人围坐一处，翻看桌上摆放的秋日诗笺。黛玉身子好了许多，今日也过来赴宴，斜倚在靠窗的软墩上，手里端着一盏清茶静静听着众人说笑。
  

  

  
“回老太太，梨香院二姑娘到了。”守在门口的丫鬟轻声通报。
  

  

  
屋内说笑之声稍稍一顿，所有人目光齐齐向着门口投来。
  

  

  
薛令微提着食盒缓步走入暖阁，先对着贾母恭恭敬敬屈膝行礼，姿态温顺得体，声音轻柔平稳：“给老太太请安。”
  

  

  
“起来吧，不必多礼。”贾母抬眼看向她，目光细细打量片刻，笑着抬了抬手，“今日辛苦你，特地琢磨几样秋日小点，快呈上来，让咱们大家都开开眼界。”
  

  

  
“是。”
  

  

  
春纤上前，轻轻将几只食盒一一打开，把四碟小点、两碗甜羹依次摆放到长长的梨花木大案之上。
  

  

  
绣帕掀开，几样精致小巧的秋日茶食整整齐齐铺陈开来，没有浓重艳丽的色泽，也没有堆砌名贵食材，简简单单，却处处透着秋日独有的温润雅致。
  

  

  
满屋子的人都下意识朝着桌上望去。
  

  

  
王熙凤眼睛一亮，率先笑着开口：“哎哟！瞧瞧这几样点心，做得这般精巧好看，光看着就让人心里舒坦！往年大厨房做的秋令点心