6第六章 鸳鸯锅与复式账(1/2)
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孙七爷的事告一段落后，萧北翊开始琢磨一个更现实的问题??钱。
赤羽现在的家底不到八两银子，九个骨干虽然不拿工钱，但吃喝拉撒都得花钱。钱串子已经把账算得很清楚了：按照目前的开销速度，最多两个月，赤羽就得破产。
“得找个进钱的营生。”萧北翊蹲在葫芦巷院子的石阶上，对刘二说，“光靠接悬赏这种活儿，有一顿没一顿的，不靠谱。”
刘二点头：“你想干什么？偷？抢？还是开店？”
“开店。”萧北翊说，“但我没钱。”
“没钱开什么店？”
“借。”萧北翊站起来，拍了拍屁股上的灰，“找周世昌借。”
周世昌听说萧子翼要借钱开店，二话没说就答应了。
“借多少？”周世昌问。
“二十两。”
周世昌愣了一下：“二十两？够吗？”
萧北翊笑了：“周掌柜，二十两在东京城能盘下一间小铺面了。我又不是要开绸缎庄，就是开个吃食铺子，够了。”
周世昌也不多问，从柜里取出二十两银子，用红纸包了，塞给萧北翊。
“萧兄弟，你救过我的铺子，这钱你拿着用。什么时候有了什么时候还，没有就算了。”
萧北翊推辞了一下，还是收下了。他给周世昌写了一张借据，按了手印，写得清清楚楚??三个月内还清，利息一分。
周世昌看着借据，哭笑不得：“萧兄弟，你这也太见外了。”
“亲兄弟明算账。”萧北翊把借据递给他，“周掌柜收好。三个月后，连本带利，二十三两。”
有了二十两本钱，萧北翊开始张罗开铺子的事。
开什么铺子？他琢磨了好几天。东京城的吃食铺子多如牛毛，卖什么的都有，想在里头杀出一条血路，得有新鲜玩意儿。
他想到了一样东西??火锅。
北宋有类似火锅的东西，叫“暖锅”或者“拨霞供”，但做法简单，就是把肉片在沸水里涮一下蘸料吃，远没有现代火锅那么丰富。萧北翊虽然不是厨子，但作为一个现代人，吃过的火锅种类比他读过的史书还多??麻辣锅、清汤锅、鸳鸯锅、菌菇锅、番茄锅……
“鸳鸯锅！”萧北翊一拍大腿，把正在院子里晒太阳的孙驼子吓了一跳。
“萧哥，你咋了？”赵大锤从屋里探出头来。
“大锤，你会打铁对吧？”
赵大锤一愣：“会啊。我当了五年铁匠学徒，虽然手艺不精，但打个铁锅没问题。”
“好！”萧北翊跳起来，“你给我打一口锅，中间隔开，一边大一边小，能同时装两种汤的那种。”
赵大锤挠头：“萧哥，你要这种锅干啥？”
“做买卖。”萧北翊嘿嘿一笑，露出一口白牙，“大买卖。”
接下来的半个月，萧北翊忙得脚不沾地。
赵大锤带着两个兄弟，在城北找了个铁匠铺，借人家的炉子打锅。锅的形状反复改了七八次，太厚了传热慢，太薄了容易裂，中间隔板焊接不好会漏汤。赵大锤骂了萧北翊无数次“萧哥你是要累死我”，但每次骂完又回去继续干。
孙驼子负责找铺面。他在城南混了几十年，认识的人多，很快就找到了一间合适的??在甜水巷口，老孙头豆腐摊隔壁，原来是个卖杂货的铺子，老板生意不好要转让，月租五百文，连带后面的一个小院子。
钱串子负责算账，把开业前的每一笔开销都记得清清楚楚：铺面押金一两五钱，装修加桌椅二两，买肉买菜买调料的周转资金三两，赵大锤打锅的材料费八钱……
阿九负责打听行情。她跑了十几家吃食铺子，把每种菜品的价格、每桌客人的平均消费、每天的客流量都摸了个大概。
萧北翊自己负责最核心的部分??火锅底料。
北宋没有辣椒。辣椒要到明朝才传入中国，这是个硬伤。但萧北翊很快想到了替代方案??用花椒、姜、蒜、豆豉、茱萸来调制麻辣味。茱萸有辣味，虽然不是辣椒那种辣，但聊胜于无。
他花了好几天时间，在王隐之的厨房里做实验。第一次，太麻了，麻得舌头都没感觉了。第二次，太咸了，咸得能?死人。第三次，没味道。第四次，第五次，第六次……
王隐之看着厨房里堆成山的失败品，心疼得直跺脚：“子翼！贫道的调料！贫道的柴火！贫道的锅！”
“道长，您就当为东京城的餐饮事业做贡献了。”萧北翊一边刷锅一边赔笑。
第七次，萧北翊终于做出了一锅像样的底料。他叫来赤羽的所有人试吃，九个人吃得满头大汗，赵大锤连汤都喝了。
“萧哥，这是什么神仙汤？”赵大锤抹着嘴，一脸陶醉。
“这叫火锅。”萧北翊得意地说，“记住了，以后这就是咱们的招牌。”
铺子开张那天，萧北翊在门口放了一挂鞭炮。
铺子的名字叫“南北火锅”??这个名字是他想了三天才决定的。“南北”两个字，既暗合他的字“子翼”中的“翼”有北之意，又暗指南晚枫的“南”??虽然他不承认跟这姑娘有什么瓜葛，但取名的时候脑子里就是蹦出了这个字。更重要的是，火锅本来就是南北通吃的东西。
开张那天，南晚枫远远地站在巷口看了一眼那块招牌，面无表情地转身走了。没人注意到她，也没人看见她嘴角那一闪而过的弧度??也许有，但那条巷子里只有一只懒洋洋的野猫。
南北火锅的开业，在甜水巷引起了不小的轰动。
不是因为火锅本身有多稀奇，而是因为萧北翊搞了一个在北宋从未出现过的营销手段??开业大酬宾，前三天所有菜品五折，每桌还送一壶自制的酸梅汤。
这在现代是烂大街的套路，连小区门口的水果店都不屑用了。但在北宋，这种做法堪称降维打击。这就好比一个现代人回到古代，掏出打火机点柴火??村里人看了不得跪下喊神仙？
第一天，铺子里坐满了人。第二天，门口排起了队。第三天，连隔壁老孙头豆腐摊的客人都被吸引过来了。
老孙头气得直跺脚：“萧子翼！你抢我生意！”
萧北翊端着一碗酸梅汤送过去：“孙叔，消消气。咱俩是邻居，互相帮衬。以后您店里的客人想吃火锅，我给打九折。”
老孙头接过酸梅汤，喝了一口，眼睛亮了：“这什么汤？酸酸甜甜的，好喝！”
“酸梅汤。独家秘方。”萧北翊笑眯眯地说，“孙叔要是喜欢，以后每天给您送一壶。”
老孙头的脸色和缓了一些，但还是嘟囔了一句：“你小子，鬼得很。”
萧北翊心说：我要是把“私域流量”“用户粘性”“跨界合作”这些词说出来，您老人家怕是要以为我中邪了。
南北火锅的生意好得出乎萧北翊的预料。
开业第一周，每天的流水都在二两银子以上，除去成本，净赚一两多。一个月下来，利润接近四十两??比他预想的多了整整一倍。
钱串子拿着账本，手都在抖：“萧哥，咱们发财了。”
“发什么财？”萧北翊笑骂，“这点钱，离发财还远着呢。不过，还周掌柜的二十两是够了。”
他说话算话，第三个月的月初，就把二十三两银子送到了周世昌手上。周世昌看着那一堆碎银子??有整锭的，有剪开的，还有几块明显是从不同地方凑来的??愣了好一会儿，然后叹了口气。
“萧兄弟，你是做大事的人。”
萧北翊拱了拱手，没多说。他知道周世昌这话不是客气??一个能从一文钱没有的乞丐，在三个月内赚到二十多两银子的人，确实不一般。但周世昌不知道的是，这二十多两只是明面上的收入。赤羽的消息买卖，已经开始悄悄进账了。
火锅店赚钱的同时，赤羽的消息网络也在悄然扩张。
有了稳定的收入，萧北翊开始给骨干们发工钱??不多，每人每月二两银子，但对一群乞丐来说，这已经是做梦都不敢想的数字。赵大锤拿到钱的第一天，去买了三斤卤肉，一个人蹲在院子里吃得满嘴流油，吃完又跑出去吐了??饿太久了，肠胃受不了这个刺激。
有了钱，人的干劲就不一样了。刘二把城东的消息点从原来的一个扩展到了三个，手下的人从原来的两个增加到了六个。他给每个手下都规定了明确的“管片”??马行街归谁，甜水巷归谁，城东的瓦舍归谁，划分得清清楚楚，跟当年在边军划分防区似的。
孙驼子虽然还是整天叼着旱烟杆，但手下的小乞丐已经遍布城南的每一个角落。他年纪大了，腿脚不利索，但脑子清楚，每天傍晚把各个方向报上来的消息汇总，挑出有用的，让人送到葫芦巷。
阿九更厉害。这姑娘不声不响，却在城西建起了赤羽最有效率的消息网。她不像刘二那样划片区，也不像孙驼子那样广撒网，而是只盯关键人物??孙七爷手下的几个管事、瓦舍的头牌艺人、茶楼的说书先生。盯住这些人，城西的风吹草动就尽在掌握。
而且，她还把手伸进了城中的几个大户人家??不是直接派人进去，而是通过那些在府里当丫鬟、当仆役的旧相识。这些人本来就在府里，不用额外安插，只需偶尔“叙叙旧”，就能带回不少有用的信息。
钱串子虽然是“城中组”的组长，但他的主要精力还是放在记账上。萧北翊让他把赤羽的每一笔收支都记得清清楚楚，而且还教了他一种新的记账方法??复式记账法。
“萧哥，你这脑子是怎么长的？”钱串子看着新账本，啧啧称奇，“这种记账方法，我以前从来没见过。每一笔账都记两次，一次记在‘来源’，一次记在‘去向’，借贷必相等??这谁想出来的？”
“一个叫帕乔利的意大利人。”萧北翊随口说。
“意……意大利？那是哪儿？”
“很远的地方，在海上，要坐好几个月船才能到。”
钱串子一脸崇拜：“萧哥，你连那么远的地方的事都知道？”
萧北翊笑了笑，没接话。--
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他总不能说“我在一千多年后的一本书上读到的”吧？
但他很快意识到一个问题??这套复式记账法，在北宋可能太超前了。
超前到什么程度呢？超前到就像一个现代人回到古代，掏出智能手机刷二维码。普通人看了觉得新鲜，但懂行的人看了，就会多想??这个乞丐从哪学来的？他背后是谁？
萧北翊决定把账本藏起来，不放在店里。不是因为不信任谁，而是因为??在东京城这种地方，一个人太“特殊”了，不是好事。
南北火锅开业一个半月后的一天傍晚，店里来了一个不寻常的客人。
说不寻常，不是因为他长得奇怪，而是因为??萧北翊注意到他，不是他自己发现的，是阿九提醒的。
“萧哥，”阿九走到后厨，压低声音，“靠窗那个位置，坐了一个人。穿月白色直裰，三十来岁，气度不凡。他已经坐了半个时辰了，只点了一壶茶，什么都没吃。”
萧北翊从后厨的帘子缝里往外看了一眼。
靠窗的位置上，坐着一个男人。月白色的直裰质地上乘，但款式普通，不扎眼-->>
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