45夏果盛宴(2/2)

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梅玖则创了新吃法，将香瓜去皮切了块，搁进石臼里捣烂，滤出汁来，兑上山泉水，加一小勺糖，搅匀了倒进竹筒里，封好搁在溪水里冰着。
  

  

  
“阿雀，你尝尝这个。”梅玖递了一竹筒给阿雀。
  

  

  
阿雀接过去灌了一口，眼睛顿时瞪圆了：“甜！凉！还有股子瓜香！”
  

  

  
“这叫蜜瓜饮子，冰镇过的。回头给客人上，解暑正好。”
  

  

  
除了常见的几样果子，许多水果卖价并不便宜，阿雀和阿田别说吃了，有的都没见过。这段时日帮着小娘子打下手，别说新鲜的，便是各种花样吃法的也尝了不少。
  

  

  
此时几人正吃着杏酪，杏仁搁进石磨里磨成浆，加水和糖煮开，再兑一点糯米粉勾芡，便煮成浓稠的杏酪了。
  

  

  
晾凉了搁在井水里冰着，吃的时候撒上些蔗浆。杏酪凉丝丝的，滑进喉咙里带着一股杏仁的清香。
  

  

  
阿雀一边吃一边看着做出来的瓶瓶罐罐吃食，咽着口水问：“小娘子，这些都能卖？”
  

  

  
“不是单独卖的。”梅玖笑着拍了她一下，“先咱们自个吃，剩下的，可以做凉饮，秋冬做热的点心也能用些。”
  

  

  
阿雀掰着指头数了数灶房里的瓶罐，啧啧了两声：“小娘子，这些东西要都搁在菜单上，咱们这食肆花样可多的很。”
  

  

  
梅玖吃完杏酪，拿布巾擦了擦手，笑道：“许多吃食且得等时候呢，像那酒和枇杷膏便得搁些日子才能出味，眼下能用的，也就蜜瓜饮子、杏酪、樱桃煎和果脯这几样。”
  

  

  
她说着从灶房柜子里翻出一叠干净的油纸，将樱桃煎一块一块码上去，红亮亮的，裹着一层薄薄的糖霜，看着便叫人欢喜。
  

  

  
樱桃煎这东西，本朝人并不陌生，只是寻常人家舍不得费这些糖和功夫，多是拿鲜果腌了便吃。梅玖多了一道蒸晒的工序，做出来的樱桃煎软韧适中，甜而不?，比市面上的强上不少。
  

  

  
她拿油纸包了两包，又装了几竹筒蜜瓜饮子，又去寻监院“耍宝”了。
  

  

  
监院一如既往对梅玖的手艺评价颇高：“这樱桃煎甜而不腻，韧而不硬，很是难得。”
  

  

  
梅玖笑着谦虚了几句。监院又拿起竹筒尝了口蜜瓜饮子，咂了咂嘴：“这个也好，清甜解暑。”
  

  

  
监院尝完，照例来上一段个人感悟。
  

  

  
“说起果子，我年轻时在江南待过几年，那边的人做果子跟北边不一样。南边爱用盐梅、蜜渍，北边倒是喜欢拿果子入菜。你这几样，倒像是南北揉在一处了。”
  

  

  
梅玖来了兴致：“您说得是。儿做杏酪，用的便是北边的法子，拿杏仁磨浆，兑糯米粉勾芡。可这樱桃煎，又是跟南边学的蒸晒法。”
  

  

  
监院捋着胡子笑道：“这就是了。天南地北的吃食，各有其妙处！”
  

  

  
没过多久，这各有妙处的各色果子做的甜品、饮子乃至吃食，便都出现在了几枝梅的菜单上。
  

  

  
***
  

  

  
进入五月后，天愈发地热了。
  

  

  
这日休沐，谢弘易本想在昭文馆校那卷残了半壁的《艺文类聚》，奈何实在心燥，干脆换了身半旧的青布直裰，揣了把折扇，牵了自家的瘦驴，往城外躲清静去了。
  

  

  
去城外，也不为别的，专为寻摸吃食。