45夏果盛宴(1/2)

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“头悬梁，锥刺股，彼不教，自勤苦。夫子我背的对不对？”





“背得好，再背一遍！”





“钱叔，小不点该扎马步了，您快去做朝食吧！”





梅时醒来时，日头已经升得老高，外头钱叔和阿雀正在争相教导梅时习文学武。





米糕湿漉漉的舌头一下一下地蹭她的手背，梅玖只觉得脑袋里像塞了一堆石子，沉甸甸的，太阳穴一跳一跳地疼。





她撑着床沿坐起来。





昨夜的记忆断断续续的。记得钱叔拍桌子吟诗，记得阿雀抱着酒碗与阿田说胡话，记得梅时喝了一口雄黄酒皱成苦瓜脸。后来好像……好像有人敲门？





梅玖揉了揉额角。隐隐约约记起理彦道长好似来过，还跟她说了什么。





她低头看了看自己的衣裳，还穿着昨日那件鹅黄色的夏衫，外头搭了件薄衫。谁给她盖的？她自己也记不清了。





“小娘子醒了？”阿雀推门进来，“钱叔一早熬了汤，说给大家解酒喝，小娘子喝一碗吧？”





梅玖点了头，一会儿阿雀端了碗汤过来，梅玖接过来灌了两口，酸甜的，里头搁了山楂和冰糖，热乎乎地滚下胃去，人果然清爽了几分。





“昨夜谁送我回屋的？”喝完汤，梅玖问。





阿雀挠了挠头：“我也不记得了……不是小娘子自己回屋睡得吗？”





这古代的酒后劲不小，都给她喝迷糊了。梅玖想了半晌，一点印象都无。





管他呢！





“你们几个可好？头晕不晕？阿田可来了？”梅玖又问。





阿雀捂嘴笑：“我们几个都无事呢，阿田将骡车还了才来的，刚去放鸭子了。”





合着只有自己酒量垫底！





她这个掌柜的真是没威严……





不过虽然身体底子差，酒量也不行，但梅玖自诩在做美食一道上，整个几枝梅都无出其右。





很快将自己喝大后怎么进屋的迷案抛之脑后，梅玖开始折腾新的吃食??夏日水果。





端午时节，正是瓜果大量上市的时候，到处都是卖夏令果子的老农。本地便有香瓜、樱桃、杏子、李子、桃等等。





本朝气候温润，京畿一带冬日也不算严寒，因而一些江南地带的植物也可以生长，杨梅树枇杷树也可栽种，只是长势不好。





幸而有大运河连通江州，这些水果可以北运而来，只不过新鲜度和价格就不那么美丽了。





趁着水果上市的季节，梅玖干脆让阿田租个车，在山下买了好几筐回来，有空的时候，梅玖便拾掇这些果子。





杨梅和枇杷价贵不易存，除了鲜食，刚拿到酿酒“资质”的梅玖决定做成果酒。





先从窑口订了一批酒坛子，果子拿盐泡了，捞出来沥干，拣了一半搁进大陶罐里，一层果子一层冰糖，码得密密实实，最后浇上整整一坛子烧酒，封了坛口。





剩下一半，则是做果酱。杨梅加水和冰糖慢慢熬煮。熬到汤汁变得浓稠红亮，杨梅的果肉都化在了汤里，才用细纱布滤去果核，剩下满满一碗杨梅酱。





枇杷则是加了从之前卖药货郎那儿买来的川贝母熬煮，做成枇杷膏。





樱桃也不易存放，本朝的樱桃是土生土长的小樱桃，最大不过拇指盖大小，味道甘酸。除了鲜食做成樱桃酥酪，大部分也是做成蜜饯，便是赫赫有名的“樱桃煎”。





李子、杏和桃则是晒成果脯。





至于香瓜，则是本朝的明星水--


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果了。所谓“吃瓜群众”，诚不欺我。
  

  

  
平民百姓切了吃，达官显贵则喜欢做成各式冷饮和甜品吃，其中将脆皮香瓜切半挖瓤，做容器后，盛冰的梅子酒，名“碧玉酒”，闻着便是一股清甜的香。在文人墨客中很是风靡。
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