10第十章 药膳把药做进饭里，头一天就有人来砸(1/2)
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腊月初十，沈清辞蹲在赵家药铺的后坊里，翻晒陈皮。
簸箕里的陈皮晒得透了，一片片卷成小船。她翻得很慢。
不是活难，是心思不在活上。
赎身那晚，她跟赵老爷把话说定了：二十两束?，做工抵。赵老爷摆手说使不得，她不接这个茬??白吃白住，欠下的就不是钱了，是人情。钱还得清，人情还不清。
赵老爷拗不过，派了她几样轻省活：拣药，晒药，抄药单。
她蹲在后坊，一边翻陈皮，一边看。
后坊通着前店。前柜有人说话，声音一段一段飘进来。
一个穿绸衫的员外，在买人参。
“这物件，怎生个吃法？”
“炖鸡。”伙计说，“补得紧。”
“炖鸡油大。”员外沉吟，“搁两根白萝卜同炖，去了油腻，使得使不得？”
伙计卡了壳。他是抓药的，不是做饭的。憋了半天，憋出一句：“……想来，也使得。”
沈清辞手里的陈皮，差点捏碎。
人参最忌萝卜。一个补气，一个破气，同锅一炖，一根好人参等于喂了锅底。
前世药店的货架边上就贴着告示，白纸黑字，照样天天有人把补药跟柚子汁一起吞，把头孢就着酒喝。
今天尚且如此，何况北宋。
跟着又进来个婆子，给坐月子的媳妇抓当归，问能不能添两片桂皮，“去去腥，也香”。
当归补血，性温；桂皮大热。产后虚不受补，这一锅下去，轻则口舌生疮。
伙计照样那句：“……想来，也使得。”
沈清辞低下头，继续翻她的陈皮。
心里有什么东西，动了。
前世她做过几年快消品，跑过渠道，摆过堆头。那点本能像藏在骨头里的东西??市场什么样，她扫一眼就知道。
这两位客人，买的其实不是药。
买的是“补”，是“心安”，是“给家里人炖点什么”的心意。
可从药材到那锅汤之间，隔着药性、体质、配伍、禁忌??隔着一张没人替他们把关的嘴。
夜里，她睡不着，趴在窗边看街。
这条街她数过：绸缎庄十四家，金银铺七家，酒楼三家。樊楼的羊羔酒，八仙楼的蟹黄馒头，潘楼的乳酪??好吃的都往这条街上凑。
这不是一般的城。这是汴京。
她是凭街面认出来的。汴河的漕船，州桥的夜市，还有那座大相国寺??初四那天她在资圣门前的人堆里挤过一路，万姓交易，人贴着人走。
年份她也是从旁人的只言片语里拼出来的：官家年号，元丰。元丰二年。
前世读过的东西，从残缺的记忆里翻出来一条：这座城，住着上百万人。当世头一号的大城。
上百万人。
两成的人，攥着八成的钱??那洋人的名目她忘了，道理记得瓷实。
百万人里两成，二十万个有钱人。再打个折：十个有钱人里，有一个惜命、又舍得往“吃”上花心思，就是两万人的常年生意。
两万人，一人一年买十包药膳，一年二十万包。
她趴在窗边，越算越清醒。
第二天，她借着抄药单的由头，把铺子里那部《太平圣惠方》搬了下来。
一百卷的大书，占了半格架子，是官家钦定修的。她一卷一卷翻过去，翻到卷九十六、九十七??愣住了。
整整两卷，专讲食治。
药粥，药羹，药酒，药茶，连药馄饨都有。什么方子配什么肉，治什么虚损，白纸黑字，官定的。
也就是说，“把药吃进饭里”这件事，本朝官府早就认了，还修了书。
可是??她把书合上??满汴京，没一家药铺把它摆到柜台上。
酒楼只管好吃，不管养生；药铺只管卖药，不管怎么吃。
这两卷书和那条街之间，空着一大块。
没人做。
她找赵老爷谈，是在又过了一日之后。
那天晚上，赵老爷难得清闲，坐在偏院里喝茶。沈清辞端着一壶新泡的茶走过去。
“赵老爷，我有个想法，想跟您聊聊。”
赵老爷抬头看了她一眼，笑了：“沈姑娘难得主动寻我。什么想法？说。”
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沈清辞在他对面坐下，把茶壶放在桌上。
“您觉得，汴京的有钱人，最缺什么？”
赵老爷愣了一下，认真想了想：“缺什么？缺钱？不对，他们有钱。缺女人？也不对，妻妾成群。缺……缺德？”
沈清辞被他逗笑了。
“不缺德。”她说，“缺命。”
“缺命？”
“就是怕死。”沈清辞说，“越有钱的人，越怕死。不怕没钱，就怕有钱没命花。所以他们买人参、买鹿茸，什么贵买什么。可他们不懂药性??人参配着萝卜炖，当归搁桂皮，一锅好东西全喂了灶膛。”
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