第325章 火锅鸡(2/2)

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bsp;  鸡块焯水，锅中倒油，下葱姜蒜，干辣椒小火炒香，放入火锅底料。



    底料炒化开倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡肉表面微微焦黄上色，最后下土豆莲藕翻几下，加入滚烫开水没过食材，盖盖中小火焖三刻钟。



    “表姐，这个和炖鸡相似。”



    “所以才说很简单呐，不过味道比普通炖鸡香多了。”



    “火锅鸡，这名字好奇怪，食客估计不懂。”



    “不需要他们懂，味道好吃就好，行了，别担心这些奇怪问题，一会时间到了再下些菌子和粉条下去继续焖半盏茶时间。”



    关宁家一大早这种霸道香气让周围邻居苦不堪言，尤其赵戴两家。



    “夭寿哦，这关家咋越来越过分，大早上竟捣鼓这么重口味的。”



    今天轮到林氏早起烧水，她一点火一边咕哝。



    昨儿早上也是这个味儿，不过不强烈，她后面偷偷找刘秀禾打听，得到的结果是他们用头一天晚上煮过菜的汤底煮面吃。



    林氏半信半疑。



    今早更恐怖了，他们周边许多人还没起床，关家就开始捣鼓。



    味道比昨天更好。



    简直太折磨人了。



    林氏不由想起上次刘秀禾送的那只卤鸡，那味儿…



    简直了。



    虽然家里人多，她只尝到三块。



    “发什么呆，还不点火，大家都起来了，耽误了爷们去铺子赚钱，看我收不收拾你。”戴老太的声音自灶房门口响起。



    林氏这才回神，她飞快的擦了一下嘴边可疑水迹，“马上就好。”



    火锅鸡出锅，小院的众人都没了心思做事，一个目光往灶房这边瞟。



    可关宁也没喊开饭，而是继续下一道。



    麻辣豆腐的做法更是简单，豆腐切成两厘米左右的小方块，锅烧水放一勺盐水开下豆腐焯水。



    起锅热油，中小火下蒜末、火锅底料爆香，加一碗开水，放生抽，一点点白糖，轻轻下入焯过水的豆腐，小火焖上片刻入味便可。



    最后淋水淀粉勾芡即可。



    “撤火，可以出锅了。”



    “这就好了？”



    刘小雨惊讶，这火锅底料做菜也太方便了，不用记分别放什么调味，只加了一点生抽和糖就完事。



    “其实还有最后一步，只是此时没条件，不过这样也香。”



    “哪一步？”



    “撒葱花。”



    麻辣豆腐出锅后撒上一把葱花，那才正宗。



    “真想快点到夏天啊。”刘小雨忽然说。



    “嗯？”



    你个傻妞，知不知道夏天厨房多少度，有多折磨人？



    “因为夏天会有很多很多冬天没有的菜，宁姐你恰好又会很多，我们每天更新一道新菜品。”刘小雨光是想到那个场景嘴巴就合不拢。



    自家铺子的门槛都能被踏平，那得赚多少钱呀。



    哎呦，不敢想不敢想，想了心就飞了。



    “姐，能吃了吗，我和小柱哥等着去学堂。”关景快收不住口水。



    刚从新铺子过来的齐年，更是站在院里猛吸鼻子，“东家，一大早就吃这么好吗？”