第320章 火锅底料(1/2)

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    捞出炸焦的葱姜，小火下香料慢慢炒出香后捞出香料。



    再下豆豉慢慢炒散炒出酱色后，关火下剪碎干辣椒，花椒和辣椒粉，盖锅盖焖半个时辰使油色变红，香辣味也浸进油里。



    铺子炒火锅底料，把关家两边的邻居好奇坏了。



    “关掌柜又在捣鼓什么好东西，这味儿也太霸道了，阿嚏??”



    右边戴家的林氏打了个喷嚏，问站在梯子上的侄儿。



    “瞧着什么了吗？”



    “没有，他们在厨房做的。”



    戴家小子失望的下了梯子，他不敢久留，怕奶奶看到收拾他。



    左边赵家老夫妇同样也打了好几个喷嚏，“闻着味儿还挺好。”



    李婆子忙劝。“我的夫人哎，这会味道里面的辛辣味如此浓，您可不敢起了尝试的心思 。”



    吃坏肚子咋办，大爷二爷不卖了她才怪。



    赵老夫人笑，“我就说说，看给你吓的。”



    关宁用齐年拿回来的磨具做了十来个放在一旁凝固，等明天去见周家人的时候带着。



    三其他的一股脑装进了瓷盆里，自家用的时候可以用刀直接切。



    “大功告成。”



    这会铺子已经关门，众人都围过来看，在瞧见一盆油汪汪的红色后，无一不露出难以言说的表情。



    “这就是新菜品吗，宁姐你怕是想辣废我们。”方谷欲哭无泪，宁姐也太看得他们和各位食客了。



    “再能吃辣的人，也吃不了这么多吧？”刘秀禾看到这一盆东西就打怵。



    用了那么多油和香料，就做出这？



    “姑娘，用这个去跟旁人谈生意，会被打吧？不过没事，有我在，他们肯定伤不了姑娘你分毫。”两两有这个自信。



    “表姐做的这不是吃食，反倒像是调味之类的。”方衡出声。



    “哎，对了！”关宁猛的出手拍了一下方衡肩膀，把毫无防备的他拍了个趔趄。



    方衡及时扶着伍大满才没有跌倒。



    “姐，这个是用来做什么的？炒菜吗？以后咱新铺子专门卖辣菜是不？”



    “炒菜，炖肉，煮菜都可，今晚就让你们见识见识她的威力。”



    关宁开始指挥大家干活，“娘你去洗些豆芽，小景烧火，小柱洗土豆，两两和齐年，弄些薄薄的肉片和鱼片。



    不要薄如蝉翼的那种，比那种稍微厚一点点。”



    方衡和伍大满没被指派活计，只能回去处理鸡鸭。



    关宁带着刘小雨，“这个叫火锅底料，幺一勺到我刚熬好的骨头汤里，千张切成丝，不要太窄，粉条也准备些，土豆切片....”



    “表姐，食材都准备好了，现在要煮进去吗？”



    “不煮。”



    啊？



    关宁没理吃惊的刘小雨，而是喊来伍大满和方衡，“你俩过来把锅抬到院里那个简易小灶上。”



    那是每天早上烧水的地方，是用几块砖头搭建的，很矮。



    “姐，你到底要做什么？”关景越看越好奇。



    “好了你就知道了，去，把那两个小桌子搬过来。”



    把准备好的菜品都端上桌，众人围着锅坐成一圈后，关宁才教他们怎么涮菜。



    “想吃什么自己下，肉和鱼不能涮太久啊，两息就要捞出来，哦，还有那个蘸碟，麻酱，酱醋和蒜泥这些，都准备好了。



    你们也可以给自己做蘸料蘸着吃。”>

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