第388章 做豆腐脑(2/2)

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    宋大牛应了一声，忙不迭的跟了上来。



    茅草屋前摆放着一副石磨，是宋曦买回来磨麦子的，如今正好派上用场。



    兄弟俩一人推磨，一人往磨眼里添黄豆，白花花的豆浆顺着磨缝流出来，淌进底下接着的木桶里。



    宋大牛从前做过豆腐，因而对磨豆子这活计不陌生。



    过了约莫小半个时辰，两桶豆浆磨好了。



    宋大牛又用细纱布将豆浆滤了一遍，滤出来的豆渣装了一盆，豆浆则过滤在木桶里。



    兄弟俩一人捧着一桶豆浆，一人端着豆渣，来寻宋曦。



    “曦妹子，你这是要做豆腐？”宋大牛放下桶，随口问了一句。



    宋曦摆手，“我打算做豆腐脑。大牛哥，你从前做豆腐，是用什么点的豆腐的？”



    宋大牛挠了挠头：“我听那些老师傅说，他们用的是石膏。”



    “可那东西医馆里才有，我们哪里买得起。我们用的是酸浆。”



    “许是怕宋曦不知道什么是酸浆，又解释了一句，就是把剩下的米饭自然发酵，滤出来的水拿来点豆腐。”



    “只是我们兄弟做得少，又不敢浪费粮食练手，掌握不好技巧，做出来的豆腐总有一股酸味。自家吃还行，拿出去卖就差些火候了。”



    宋曦听着，心里颇不是滋味。



    穷人想要翻身，何其艰难。



    宋大牛兄弟俩不是不勤快，也不是不肯吃苦，他们什么活都肯干，可他们没有本钱，没有试错的余地。



    做坏一锅豆腐，损失的豆子可能就是一家人几天的口粮。



    可若是只靠着一知半解的手艺，能勉强做出来已是万幸，哪里还能奢求精进？



    任何手艺的提升，都是靠一次次试错、一次次调整积累起来的。



    可普通人哪有这个条件？



    除非有人把现成的食谱摆在面前，告诉他们每一步该怎么做，否则单靠自己摸索，不知道又要尝试多少回。



    便是宋曦这里有精确的步骤，她也不能保证，第一次试做便能做成功。



    宋曦暂且收回纷乱的思绪，继续询问道：“那你们从前可做过豆腐脑？”



    被宋曦接连询问，宋大牛不自觉的有些紧张，但他还是如实的摇摇头。



    既然没做过，那也不好从他们身上问取试做经验。



    又见对方紧张，她便笑着摆摆手道：“没事，那你先帮我将这豆浆烧开，我一会儿有用。”



    接连没能回答出宋曦的问题，两人内心还是有些忐忑。



    此刻见宋曦并没有觉得他们无用，顿松一口气的同时，手脚便更勤快了。



    这边将煮豆浆的伙计交给了兄弟两人，宋曦看向了脚边放着的一桶豆渣。



    在这贫瘠的凉州，这豆渣可也是能吃的东西。



    她转身同娘亲道：“娘，家里不是还有韭菜吗？”



    “一会儿你掺些面粉，鸡蛋、韭菜进去，与这豆渣拌一拌，再上锅用油煎一煎，晚上咱们就拿这个当主食，也就不用再和面蒸馒头了！”



    林氏自是满口应下。