第389章 试错(1/2)

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    趁着煮豆浆的功夫，宋曦拿了个碗，折返回茅草屋。



    她通过意念将先前买的石膏粉取了出来。



    拆开塑料包装，倒了一些在碗里，而后端着碗回到灶间，等着豆浆开的间隙，又去寻了三个陶盆过来，并排放在灶台上。



    她按照手机里搜来的比例，分别在三个陶盆里放了不同量的石膏粉。



    网上的配方给的是精确数字，可她手里没有秤，只能凭手感估摸着来。



    她心里清楚，头一回做，不可能一次成功，用量多试几次，慢慢就能把握住了。



    待豆浆烧开后，宋曦没有急着冲，而是等它稍稍放凉了些。



    这才指挥着宋大牛，“大牛哥你将锅里的豆浆分成三份，分别冲进三个盆里。”



    宋大牛应了一声，分别将煮开的豆浆依次倒入陶盆里。



    宋曦用木勺在三个盆里各搅了几圈，随后覆上盖子。



    约莫过了一盏茶的功夫，她踱步过来查看豆浆的凝固情况。



    第一盆的豆浆已经凝固了，白嫩嫩的一盆，只不过太过松散，拿勺子一碰，便散了。



    第二盆比第一盆还要差些，直接没有凝固，边缘处还是稀的。



    至于第三盆最差，几乎没什么变化，只凝固成少许絮状物。



    宋大牛凑过来看了一眼，指着第一盆道：“成了，这盆试做成了。”



    宋曦摇摇头：“不成，瞧着石膏还是放少了。第一盆勉强凝固了，可太松散，劲儿不够。”



    她拿起勺子，在第一盆里舀了一勺，看了看质地，又放回嘴里尝了尝。



    豆腐脑的味儿很足，就是太嫩了些。



    在她尝试过后，她又让娘亲把先前熬的汤底端过来，往碗里舀了几勺豆腐脑，浇上汤底，撒了一小撮葱花和熟黄豆，递给宋大牛兄弟俩，



    “你们也尝尝，看味道如何。”



    宋大牛接过去，小心翼翼的扒了一口。



    豆腐脑嫩滑，汤底咸鲜，香料的味道渗进去了，配着酥脆的熟黄豆，一口下去，他眼睛都亮了。



    宋二牛也一样，端着碗埋头吃，吃完一抹嘴，只一个劲儿点头。



    宋曦看从两人那里也问不出什么意见，便转头看向林氏，“娘，你感觉如何？”



    林氏细细嚼了嚼后道：“感觉水是不是多了点？太嫩了，差了点口感。”



    “吃着是不错，可要是拿出去卖，还是欠缺些火和。”



    宋曦点头：“那就按您说的，改一改比例，再试。”



    第二次试验，她将石膏的量加了一些，豆浆倒进去的时候稍微放凉了一些。



    做出来的成品，虽说比第一回好些，但许是温度不达标，凝固的状态也不算很好，豆腐脑里还有些没过滤干净的残渣，很是影响口感。



    第三次，她吸取了前两次的教训，牢牢把控好石膏的用量，以及豆浆出锅时间。



    果真是，实践里出真知。



    在吸取了前两次的经验教训后，这一次做出来的豆腐脑的表面平滑光洁，勺子舀下去，颤巍巍的，却不会散。



    宋曦舀了一勺尝了尝，满意地点头。
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