74清炒莲藕(1/2)

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大概太浓的油香真的会对胃口造成影响，昨天的姜衡星虽然用更刺激的辣椒强行勾起了食欲，今天却又不怎么想吃东西，勉强塞了几口还是决定不委屈自己，只撑着炒菜干活，饿的狠了就往旁边的奶茶摊要杯多冰的小甜水，吨吨吨的喝完。





辣椒能够以毒攻毒把食欲勾出来，冰块则能够把不想吃饭的想法压下去，现在的奶茶虽然喝着没什么营养，但用它当引子，喝点儿水果汁也能补充身体需要的能量，虽然一肚子水走起来都哐当哐当的晃，让姜衡星觉得自己像是头水牛，但能吃就比咽不下东西强。





姜衡星自己都没兴趣吃午饭，自然也不会费心捣鼓什么特色菜，好在早上的花卷麻子，中午的小炒收入都不少，每天攒下来的钱也算不上一个小数目，姜衡星看着日日增加的存款，琢磨着现在就可以把车头的事情打听起来。





天气越来越冷，街上的人已经穿了长袖，姜衡星骑着二八大杠去菜场采购的时候，瞧见有人在角落蹲着，面前是一堆简单清洗过却还带着泥巴的莲藕。





姜衡星想着自己的小炒已经很长时间没有增加蔬菜的品种，莲藕摊主也并没有漫天要价，索性买了好些带回去，准备让客人们尝尝秋天的滋味。





莲藕的清洗并不难，无非是把泥巴洗掉，中间不好处理的藕结剁掉，削皮以后切丝切块，或炒或炖都随意，这次买的是七孔脆藕，相对于煲汤更适合下锅快炒。





有人喜欢在夏天把嫩藕冰镇了切片，说什么尝过这夏日风荷才不枉人世走一遭，姜衡星年轻的时候也觉得颇有意境，等吃了以后她发现自己就是个俗人，比起原汁原味的风雅，她更喜欢把莲藕入锅。





自从来到这边，姜衡星还没尝过莲藕的滋味，现在瞧着馋劲儿上来，也不等客人先尝，早高峰一过就先洗了几段出来，把皮小了斜切成粗丝，花生油下锅烧热就一股脑的下了锅。





姜衡星是个无肉不欢的性子，除了叶子菜，总觉得蔬菜要加点儿肉才好吃，便是绿叶打汤的时候也要放点儿荤进去，唯独莲藕是个例外，它非得清炒着吃才最爽口，甚至觉得用猪油都没有植物油香。





莲藕不吃油，姜衡星只浅浅润了锅，保证炒菜的时候不粘就没再可劲儿倒油，清炒莲藕是极简单的菜，只要将莲藕炒到断生，加一点儿盐就能出锅。





有人喜欢完全炒软的莲藕，但姜衡星更喜欢爽脆的口感，莲藕本身又自带了些甜味，锅里的热气直接将其逼了出来，被盐一激滋味更好，咬上去咔嚓咔嚓的声音最能引起食欲，再加其他调料反倒有些画蛇添足。





清炒莲藕因为油盐少，白嘴吃也并不觉得腻，但姜衡星还是按照自己吃炒菜的习惯配了主食，米饭还没有蒸好，她便拿了个花卷。





这么多天的花卷做下来，姜衡星在揉面和造型上又有了些进步，一个个葱油花卷又白又胖，上面的葱花也绿莹莹的，每一层的厚薄都趋于一致，-->>

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