71熬油渣(2/2)

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水果，都是刚切出来的，滋味不错。”





水果摊主也递来一大份水果，苹果梨子去皮切块，橘子剥皮去了白丝，枣子对半分开没了果核……各式各样的水果都被处理到能直接入口的程度，而且贵的多便宜的少。





“好喝！”





姜衡星接了跟现代伤心玉米的超长杯长度仿佛的巨无霸，吨吨吨下去小半杯，满足的眯起眼睛称赞一句，又用牙签插了块切好的梨子，咬的咔嚓作响，





“好吃！”





见姜衡星吃喝的自然，两边的摊主也松了口气，再小的人情债都不好还，小姜摊主肯接她们的东西，这件事情就算两清了。





炼猪油跟炒菜不同，小炒的油烟是一阵一阵的，姜衡星洗锅的功夫，风吹一圈也就散了，对两边的摊位的影响虽然有，却不算太大，[1]





但炼猪油不同，肥肉在家熬是满屋子荤香，在外面也不逞多让，油烟油烟，小炒的主要成分是后者，肥肉熬出来却是前者，虽然也能散开，却需要更长的时间。





谁都不能否认猪油很香，但闻多了也难免觉得腻得慌，奶茶和水果都是甜口，平时吃着是享受，在熬猪油飘出来的过于厚重的香气中，喝一口甜甜的奶茶，或者咬一口多汁的苹果……





要是客流量跟平时差不多还好些，偏偏今天整条街都像是有招财猫，客人一个接一个的都没停过，姜衡星熬猪油能影响周围多少地方还不确定，但她们两个的摊子就在左右，肯定逃不过。





看到姜衡星拎出来的肥肉的时候，两人都做好旁边热热闹闹，就她们凄凄惨惨戚戚的准备了，结果姜衡星一直等到她们的最后一个客人走了才动手，熬猪油要花的时间本来就长，姜衡星还故意往后推，还算充裕的时间一下就变得紧巴了，她们实在是不好意思，才主动给姜衡星递了吃喝。





炉子里的蜂窝煤稳定的提供着热量，最上面的肥肉还是不动如山，底下却逐渐传来油爆的动静，姜衡星也不盖锅盖，只翻着报纸让锅里的油慢慢熬出来：盖着锅盖熬猪油的味道的确会小不少，但那不是减少而是压缩，等到揭开锅盖的时候，爆发的味道就不是风轻易能吹散的了。





锅底的声音渐渐小了，姜衡星放下报纸，用铲子给锅里的肥肉上下换了位置，见翻上来的肉只是边角微微焦黄，便知道还有的等。





炼油实在是一个非常需要耐心的工作，好在姜衡星不用跟做三不沾一样一直挥舞着锅铲，只需要时不时的翻面就行，只是这种在椅子上看故事的时光有点儿过于悠闲，让姜衡星差点儿耽搁了自己的午饭。





“幸好没买牛肉。”





姜衡星匆匆把蒸笼端下来，把买来的二刀肉皮在锅底擦糊，很有些庆幸自己早上的决定。





她本来是打算买牛肉的，但