30换了五花肉(2/2)

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要了两斤，那老板不肯给好肉，看在肥肉的份上，本来是按三块三来算，结果他还想在秤上耍心眼，被我揭穿后按三块一斤算的钱。”





女人指着最大的一份肉，姜衡星顺着看过去，两块条状肉排的整整齐齐，一块是标准的五花模样，另一块……七层肉？！





姜衡星用手戳了戳，惊喜的发现五花还是硬五花！





外面的雨依旧噼里啪啦，姜衡星咽了咽口水，当场想好了这两块肉的做法，七层的做红烧肉，五花的那个切大片，做梅菜扣肉！





“瘦肉我给你要了八两，这个他没耍心眼，我不好还价。”





有了前面的惊人战绩，女人说起无功无过的瘦肉的时候有点儿尴尬，简单带过后便飞快的指向了最后一个，也是最小的油纸包。





“这个是大肥肉，去了皮的，我给你要了二两，熬出来的油能炒好些菜，油渣还能剁碎了包饺子，要是你瘦肉用来炖汤，剁瘦肉的时候加些肥肉进去，汤里的肉饼就不会柴。”





女人细细的教着姜衡星，得了好些用词单调却满怀感激的谢意，心满意足的回自己房间做饭，只留下姜衡星看着油纸包里的肉两眼放光。





她原本订肉的打算是给自己熬些肉酱，订半肥瘦的肉是因为比起回家自己分割，单独买肥肉和瘦肉的价钱更不划算，她都打算好了，瘦肉先割些炒菜，去掉肉酱的用量以后把肥肉单独熬油，最大化的将好容易买过一次的肉利用到底，但现在下了雨，原本快手菜的打算就没那么合适了。





姜衡星本来还在发愁要怎么改菜谱呢，结果女人带回来的刚好不是她原本定的肉，现在是一点儿都不愁了，两块夹层肉已经给自己安排好了归宿，肥瘦二八分的肉馅滋味最好，连分量都是刚刚好的，剁好了一半做肉酱一半炒酸菜，丁点儿不浪费。





就是可怜她昨天才吃了个橘子罐头，今天还得把剩下的那个也消灭了，不然连装肉酱酸菜的瓶子都没有。





姜衡星颇为凡尔赛的叹了口气，先装了些水在锅里烧着，便抱着塑料盆去洗青菜了：家里做酸菜肉末的时候，酸菜从来都不在外面买，每次都是把新鲜青菜用开水浇了，再找个重东西压在青菜上面，让它们一直泡在开水里，过一晚上菜叶就从绿变黄，捞出来切碎挤干水就能下锅。





姜衡星一直不觉得它叫酸菜肉末，也是因为家里人在这道菜上口轻，青菜要泡两晚才能出来酸味，但家里从来都是一晚以后就下锅，导致炒出来以后一点儿酸味都尝不出来，虽然同样美味，却显得名不副实。





“你要争气点儿，早点变黄啊。”





烫青菜没什么难度和技巧，姜衡星很顺利的完成了这个流程，用筷子隔着水面象征性的冲着青菜们点点，希望它们能够尽快完成蜕变。





酸菜的前置准备完成，姜衡星把橘子罐头吃完补充体力，正