54铁锅炖大鹅(1/2)

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日落时分，江家院子里一阵鸡飞狗跳，水盆摔在地上洒了一地，江弈拎着菜刀喘口粗气，“铃铛，你去那边堵它！”





“好！”





一只大鹅梗着脖子，昂的一声飞上柴垛，不屑地突破了二人的防线，林铛回头无措地看向江弈。





江弈咬咬牙，今日这个铁锅炖大鹅她是非吃不可。





“这是…干什么呢？”院外一道迟疑的声音传来。





江弈回头看去：“师父！”话音里带着自己都没察觉的求助。





林生看向灰头土脸的二人，视线飘向上方趾高气昂的大鹅，心里有些好笑，他这徒弟也是有趣，竟被一只大鹅折腾得如此狼狈，现在哪还看得出平日里那精明利落的样子？





他快步上前，走向柴垛。





鹅警惕的竖起脖子，豆大的小眼滴溜溜转个不停，展开翅膀正要飞下柴垛，就被一双手快速的掐住了脖子。





江弈目瞪口呆的看着林生快准狠的动作，不怪她惊讶，自从上次亲眼见他生病后，师父在她心中就一直是有些病弱的样子，没有哪一刻让她这么深刻的意识到林生是个抡大锅的厨子。





太好了，酒楼的后厨可以放心的交给师父了。





鹅递到手边时，她还在傻笑。





“接着！”林生没眼看她的蠢样儿，把鹅递过去，径直去井边打水洗手。





“师父，我去给你拿皂角。”林铛眼里都是崇拜，殷勤的跑去屋里拿皂角给林生送过去。





“师父，晚上在家吃吧？我把这鹅炖了，吃铁锅炖大鹅如何？”江弈拎着鹅扬声道。





“不在这吃，我来是有事找你，说完我就走，上次你拖我的事情有眉目了。”林生擦干净手，走去桌前坐下。





“找到了？这么快？”江弈对准盆眼疾手快的划了一刀，血顺着刀刃流进盆里，手中挣扎的大鹅彻底没了动静。





林铛端来热水，江弈把鹅放进盆中拔毛。





“是镇上耿厨子的徒弟，你也见过。她师父有三个徒弟，她是最小的，眼界有点高，但天分不缺，手艺也不错，在你的酒楼里当副厨也算合适，且等我退了，把她提上去正好。”





林生边喝茶边说着自己的想法，手艺好的厨子不情愿受人家管束，镇上手艺好的厨子大多和他年纪相仿，他们都有自己的主顾，手里并不缺银钱，更别说收徒弟也能有不菲的收入。





那耿厨子的小徒弟，是她本家侄女，尽得耿厨子的真传，若能留在酒楼当大厨再好不过。





“我信你的眼光师父，待酒楼开业前，让她上门试试菜吧。”





耿厨子江弈知道，是做大菜的主厨，专给贵人家做菜，听说最擅长的是羊，一只羊能做出几十道菜来。





她的两个徒弟江弈都见过，唯独这个小徒弟她没有印象，既然师父都说手艺不错，那想来不会差，副厨的人订下，江弈松了口气。





林生坐在桌前喝茶，江弈拎起拔好毛的鹅走去菜板前，手起刀落，鹅被剁成大块，浸泡在冷水里。





“师父，别走啊！晚上还有事相商！”





江弈手上忙活着，回头高声喊一句。





林生起身的动作一顿，无奈又坐了回去。





她身后长了眼睛不成？





江弈站在灶前忙碌，鹅--


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肉冷水下水，加入葱姜，一勺黄酒，焯水去腥。铁锅烧干水分，倒油煸出香气，待鹅皮焦黄蜷缩，再加一大勺她自制的黄豆酱，加入香料煸炒。
  

  

  
院里院外都是鹅肉混合着花椒的香气。
  

  

  
炒香的肉加水炖煮，林铛端来切好的土豆、粉条、夏天晒干的蘑菇、豆角干。只待鹅肉炖好就一起下锅。
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