52第52章 (2/2)

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“老爷子，这里靠你了。我去趟酆都。”关上情报面板，虞沐沫又嘬了一口茶。
  

  

  
…
  

  

  
?酆都城
  

  

  
又是那个屡教不改的面试鬼。
  

  

  
“今天终于明白为什么有些品牌能开三百年，有些品牌三年就看不到了。”
  

  

  
“左边是酆都烛影，百年老店，我们服务员还是能叫出老顾客的名字。右边是孟婆汤，开业不到半年，同样的产品、同样的价格，连最基本的温度都保证不了。”
  

  

  
“不是说不能扩张，但至少把基本功练好吧？资本催熟的东西，终究少了点鬼情味。”
  

  

  
拥挤不堪的窄巷，一列排队买蜡烛的队伍，一排贴墙围观的亡魂。
  

  

  
见到虞沐沫站在围观人群中，面试鬼像是捡到了金子，又重复刚起刚才的话术。
  

  

  
队伍中那些麻木的神态、机械排队的氛围，还有一些亡魂脚踝上戴着白色辟兵缯。若说这不是排队充场，虞沐沫是不信的。
  

  

  
难怪黑白无常说这家店永远在大排长龙，一根难求。原来全是托。
  

  

  
压根儿没有闲情逸致欣赏表演型鬼格。虞沐沫白了一眼面试鬼，默默退到队尾，一处相对开阔的位置。
  

  

  
如果冲到队伍前方，窄巷中容易暴露调查目的。此刻阿微的重要性就体现了。
  

  

  
蹲了一小会儿，仅看到些看似不认识的食客间互换装扮。
  

  

  
至于商品回炉的线路，虞沐沫跟踪一个手腕上缠着白色辟兵缯的伙计走了一程，鬼影却消失在巷尾。她甚至怀疑，这不过是调虎离山罢了。
  

  

  
这活儿还得安排其他鬼来替她完成。
  

  

  
…
  

  

  
回到旗舰店，她抽出账册便独自上了二楼。账房鬼和会计婆婆还在野鬼村，虞沐沫只得自己计算近期的营收。
  

  

  
利润只有细微波动，但较于之前的品类比例，已经失衡了。
  

  

  
没有上新团子系列之前，饮子和点心的比例是五五开，按照她的“套餐”营销逻辑去推，两个大类的比例也基本稳定在五五开。
  

  

  
近一周，得益于免费续汤的销售量增多，饮子的整体销量略有涨幅。
  

  

  
点心的销量几乎是腰斩。
  

  

  
算到此处，虞沐沫缓缓靠向椅背。
  

  

  
显然对方清楚了解她此刻正在快速扩店、管理承压，于是通过各种公共渠道，放大单店的服务失误和品控不稳等问题。
  

  

  
这些“市场暗示”已经足够明显了。
  

  

  
一旦形成“选酆都烛影的蜡烛，不选孟婆汤的点心”的消费共识，她这两个月的付出都白搭了。
  

  

  
点开经营面板，排名依旧在前5%。
  

  

  
“虞掌柜，需要我帮忙吗？”是会计婆婆回来了，在她最需要帮手的时候。
  

  

  
摊开账目，虞沐沫猜测近期的引流品卖多了，现在整体的售价增长，成本不变，但是边际贡献腰斩了。
  

  

  
会计婆婆：“不慌。我帮你好好算算。”
  

  

  
…
  

  

  
端着茶点正要上楼，虞沐沫正巧碰上阿希和阿夷回来，“怎么不跟大伙多玩几天？”
  

  

  
阿希巡完