9第九章 (1/2)

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刘禅看小六还在那儿琢磨，也不管他，转身继续往前走。





市集越往里走越热闹，人也越来越杂。





有穿短褐的本地百姓，有穿长袍的商户，有操着外地口音的商贾，还有几个穿着不太一样的人，看打扮像是从南中那边过来的。





益州这些年在中原战乱中相对安定，各地商贾来做生意的不少，市面上什么人都能见到。





但走到市集边缘的时候，人就渐渐稀疏了。





这边的摊子比中心区域的寒酸不少，大多是些卖野菜、卖柴火、卖山货的散户，摊主基本都是附近的农户，进城卖点东西贴补家用。





刘禅的目光在一个角落的摊子上停住了。





一个老农蹲在墙角，面前铺了块破麻布，上面摆着几把笋，但分成了两堆，旁边还有一堆带壳的笋，笋壳偏青褐色，个头比普通的笋细瘦，看起来卖相就不好。





老农大概六十来岁，脸上皱纹很深，穿着一身补丁摞补丁的短褐，手又黑又糙，指甲缝里全是泥。





他蹲在墙角也不吆喝，偶尔有人路过看一眼他的笋问个价，那堆卖相不好的笋根本没人理会，他大概也懒得往上摆了。





刘禅走过去蹲下来，拿起一根青褐色的笋看了看。笋壳还挺新鲜的，带着点泥土的味道，一看就是今天早上刚挖的。





刘禅好奇地问：“老翁，这是什么笋？”





老农回答：“小公子，那是苦笋。”





“苦笋？”刘禅翻了翻手里的笋，抬头问：“怎么个苦法？”





老农叹了口气，“这苦笋煮出来又苦又涩，咽都咽不下去，平常人家都不吃的。今天早上我天不亮上山挖笋，眼神不太好，本来想全挖甜笋，结果挖回来才发现混了一大半苦笋。唉，白费了半天的力气。”





他又推了推面前的甜笋，“小公子吃笋的话买这个，这是甜笋，嫩得很，煮一煮就甜丝丝的。”





小六在旁边也帮腔，一脸嫌弃地说：“公子，这苦笋我知道，以前在乡下吃过一回，那玩意儿苦得跟嚼黄连似的，怎么做都去不掉苦味。”





刘禅没搭理他，又翻了翻那堆苦笋。笋壳还带着露水，笋肉应该挺嫩的。





他上辈子吃过苦笋，知道这东西处理好了其实很好吃！





苦味主要来自笋里的草酸和单宁，用淡盐水煮一下再用凉水浸泡，大部分苦味就能去掉，留下的那一点点清苦反而能提升鲜味，口感也比甜笋脆嫩得多。





很多好东西之所以被当成废物，只是因为没人知道正确的处理方法。





不能歧视苦笋啊！





“老翁，”刘禅把手里的苦笋放回去，拍了拍手上的土，“这堆苦笋您打算怎么处理？”





“扔了呗，”老农苦笑一声，“也没人要，只能扔了。”





“那您卖给我吧，”刘禅从怀里掏出几枚五铢钱，“这一堆我全要了。您帮我剥好壳，笋肉装筐里就行。”





老农愣住了。





他看看刘禅认真的表情，确定他不像是在开玩笑。





“小公子，”老农有点急了，“您买回去也是白花钱啊，反正我也要扔，要不我送给您吧，就不收您钱了。”





“没事，不能不收钱。您也是辛辛苦苦挖出来的，而且--


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还得麻烦您帮我剥好壳呢。”
  

  

  
刘禅让小六把钱塞到老农手里，笑了一下，“我就是好奇味道，买回去试试。”
  

  

  
老农拿着那几枚钱，表情费解，实在想不通这小公子到底图什么。
  

  

  
但总不能把客人赶走吧？
  

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