50炭焙味(1/2)
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早晨，予安坐在茶几前，打开空白文档。
包装盒主文案，内袋是短句，公众号品茶笔记。同一个炭焙乌龙，三种载体，三种语气。她打了几个字，删掉。又打，又删。光标在左上角一闪一闪，和昨天写阿黄文案的时候完全不一样。那次脑子里有那只缺了牙的狗，这次脑子里只有“炭焙”两个字。她喝过炭焙乌龙，但从来没认真喝过。以前在方禾加班，泡一杯灌下去，图的是咖啡因。
一个念头闪了一下：应该先跟老板要一包样品，好好喝一次再写。她盯着手机屏幕，南山茶舍老板的微信就在对话框最上面。拇指悬在屏幕上方停了两秒，缩回来了。
人家昨天才下的单，今天就开口要东西，有点不太好……
她泡了杯红茶，端着在客厅走了两圈。
穿上外套出了门。
菜场里阿婆正在摆摊，面前一筐白菜，叶子绿得发黑，外面几片有点蔫。阿婆把蔫的掰掉，里面嫩黄的芯子露出来，水灵灵的。予安走过去，说买棵白菜。阿婆抬头看她，手上没停。
“你今天有心事啊？眉头皱的呀！”
予安摸了摸自己的眉心，不好意思地笑了笑。
“写不出来东西。”
“写什么？”
“茶叶，一种炭焙的乌龙茶……”
阿婆想了想。
“茶叶这个东西啊是讲究的嘞，火过了会苦，火不够不够味，那种茶，你喝过没？”
予安愣了一下。
昨天她给南山茶舍老板回的语音头头是道：“炭焙的焦香先到舌尖，然后从喉咙往下走，后背会有一层薄汗”。
可真正坐下来慢慢喝炭焙乌龙的次数，一只手数得过来。早上那个闪过的念头又浮上来了：应该先要一包样品。
阿婆看了她一眼，没追问。弯腰从筐底抽出一棵白菜，把外面两片老叶子掰掉，放在秤上。“你上次说霜打过的菜心甜，那是你吃出来的。茶叶也一样，你没喝过，怎么写？”
予安接过白菜，抱在怀里，凉凉的，梗子硬挺挺地硌着手臂。阿婆从摊子下面拿出一个搪瓷盆，开始剁白菜帮子做酸菜。刀落在砧板上，一下一下，不快，但有节奏??咚、咚、咚。
“刀要斜着下去，不要直剁。”阿婆说，手上没停。“直剁累，还剁不细。”
予安看着那把刀。刀刃斜着切入白菜，往前一推，提起，再落下。
她拎着白菜往回走。路过肉摊，买了一块前腿肉，让老板绞了馅。走出菜场门口的时候，手机在口袋里震了一下。她掏出来看，公众号后台通知，不是南山茶舍。她把手机塞回口袋。
回到家，她把白菜放在砧板上，洗了手，拿起刀。阿婆那句话还搁在耳朵里，刀要斜着下去。直着剁惯了，斜着不顺手。试了几次，刀慢慢找到了角度。白菜从片变丝，从丝变碎。加盐杀水，挤干，菜汁从指缝流出来，凉的。肉馅倒进盆里，加了姜末、盐、一点生抽，顺着一个方向搅。白菜碎倒进去，搅到肉和菜分不出彼此。
包饺子。她以前只包过一次，在方禾团建，行政部买现成的皮和馅，大家围着桌子边包边聊，煮出来分不清哪个是谁包的。这次不一样。皮在左手掌心摊开，舀一坨馅放在正中，右手拇指和食指捏褶。第一个馅多了，皮撑破了。第二个褶子歪了，像被风吹过的百叶窗。第三个开始有形状了。十八个饺子在盘子里排成三排，歪歪扭扭，但每一个褶子都是她捏的。
锅里的水开了。饺子下锅，用勺子背顺着锅边推了一圈防止粘底。水滚了三滚，加了三回凉水。捞出来的时候破了两个，白菜猪肉馅从破口里鼓出来，汤面上浮着一点点油花。剩下的十六个完好，皮子微微透明，能隐约看见里面馅的颜色：粉白的肉，浅绿的白菜。
她夹了一个，吹了两下，咬开。烫??舌头缩了一下。馅是Q弹的，有嚼劲。肉和菜的比例刚好，白菜的甜和猪肉的鲜叠在一起，姜末把腥气压住了但又不抢。她自己包的。她自己剁的馅。
好吃。但脑子里还在想那个念头：该喝一下那家的炭焙乌龙。正正经经坐下来，像现在吃饺子这样，一口一口地尝。她看了一眼手机。南山茶舍老板的对话框安安静静的。要不要发消息？打了两个字，又删了。人家还没回昨天最后那条消息，现在开口要样品??算了。
下午的阳光从窗户斜进来，在茶几上画了一道歪歪扭扭的长方形，和早上一样的形状，只是往右挪了两寸。予安重新坐到--
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茶几前。
她试着写了几行。
炭焙乌龙，源自……删掉。
一杯好茶，从……删掉。
她把键盘往前一推，靠在沙发上。天花板上有一道细小的裂缝，从灯座往墙角延伸，以前从来没注意过。
要是有那茶就好了，哪怕就泡一杯，喝一口，知道它到底特别在哪里。
不过，真的需要喝到才能写出来吗？昨天回的不是很好吗？怎么就写不下去了-->>
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