64立秋开张(1/2)

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听邻居们打趣，万顺意很是解气，郁闷了几日便将事情都抛在脑后，专心准备食肆开张的事宜。





日日试菜，她忙得不亦乐乎。





这家欢喜这家愁。





丰泰楼的老板就不太开心了。





伙计跟他汇报了糕铺的进程。





“那个小娘子，真是贼得很，和隔壁的戏班子合起伙来，专门排了一出戏，大街小巷的演。还没开张呢，名气就打出去了！东家，您说咱们要不要……”





“今儿晌午，王郎君来了一趟。”老板笼着袖子，耸着肩膀，牙齿磨得滋滋作响，“那家铺子搭上了王府尹的船。”





伙计一下把脖子缩了回去。





和他们东家合伙的王大郎只是王家的旁支远亲，哪里敢和王府尹作对？





他只得宽慰道：“不过是个三开间的小铺子，就算现在做成食肆，也没资格和咱们比，您且宽宽心。”





老板忽的一笑，斜了他一眼。





“狗腿子！”





不管旁人如何，到了立秋的一早，伴随一声锣鼓乍响，顺意食肆准时开张。





铺面的格局没有太大的改动，只是把长案往边上挪了挪，留出一半的门供给客人进出。





有赖于早些日子的宣传，万顺意刚将邻居朋友们送的贺幛礼物摆好，许多老食客一早便来了。





万顺意指了指挂在长案上方的一排木牌。





木牌四周都刻着谷纹，头一个略大些，写着立秋二字，跟在后头的牌子上分别写着菜名。





秋桃顺意糕，茄丁猪肉馄饨，茄丁猪肉饺子，茄丁猪肉包子，现捞。





“秋桃秋茄，此时最是鲜嫩清甜。”头一个客人摇头摆脑，“老规矩，六个糕，鸭腿两个，都包上。馄饨饺子包子各来一份，我先尝个味儿。”





这便是老客了。





万顺意一边让罗福打包吃食一边引着堂食的客人进去，忙得手嘴都没停一刻。





还有只买了糕的客人问：“贵店午食要买什么？”





万顺意将糕递上，抽空指了一下铺子的柜台。





柜台上也挂着几个木牌，上写着，“冒烤鸭”“酿烧茄干”“山楂红烧肉”“梅菜扣肉”“粉蒸肉”“豆豉蒸炸鱼”。





“除了这些荤的以外还有时令小菜，清炒凉拌，午时初左右就开始卖。”





几个客人围成一团，仰头瞧着，交头接耳。





“今儿中午就来这儿吃吧，都是荤腥大菜，正好贴秋膘。”





“山楂红烧肉，听着像是酸甜口的，可以试试。但这冒烤鸭是什么菜？”





“这个我知道。冒就是烫煮的意思，南边的说法，这冒烤鸭定然是将烤鸭放入汤中烫煮。”





“酿蒸茄干呢？”





“还有这豆豉蒸炸鱼？”





方才还侃侃而谈的客人一下卡壳了。





“客人见多识广，我们家的冒烤鸭确实是用卤汤烫煮而成的，五香口，还加了豆芽鸭血做配。”万顺意适时出声，“酿蒸茄干是藩人的做法。把巴掌大的小茄子掏空，晒干，然后酿入碎肉炒米饭上锅蒸熟再浇上酸甜的酱汁。豆豉蒸炸鱼是用豆豉配蒜末葱花爆香后再放入炸鱼块上锅蒸，做出来骨酥肉烂，不用挑刺，下饭下酒。”





“还有藩国那边的吃食！那可必须得尝尝！”





几人一步三回头地走了。





过了辰时，人流稍减少，逮着空，万顺意将摊子留给罗福，自己个儿跑到后面去拿牌架子。





正择菜的宋喜娘见了问道：“快午时了吗？就要摆架子出去。--


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”
  

  

  
万顺意清了清发痒的嗓子。
  

  

  
“咱们疏忽了，好多客人都在问午食的菜色到底是什么，我解释了一上午……”
  

  

  
她说着说着直接破了音。
  

  

  
杨茂忽的从厨房里钻出来，塞给她一大壶水。
  

  

  
“凉的，直接喝。”
  

  

  
“杨叔就是体贴！”
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