第121章 年夜饭(2/2)

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，白切鸡，九转大肠，红烧肉，锅包肉，卤煮拼盘，乾隆白菜。



    何大壮午卤了一个猪头和一些下水，晚上正好来了个拼盘。



    而且现在天气冷，卤出来后也能放的住。



    本来还想着做个回锅肉的，结果一看都是肉菜，何大壮就没有做，而是做了个乾隆白菜。



    乾隆白菜在何大壮看来，就是白菜心拌麻酱，当然麻酱是特殊调的。



    而且现在这个时候还不叫乾隆白菜，这也是后边的人起的。



    现在更贴切的名字就是麻酱拌白菜心！



    傻柱看着这些菜，眼睛都快放光了。刚才何大壮在做菜的时候，傻柱可是一直在旁边学来着。



    “二叔，你这手艺是真不错！”傻柱夸奖道。



    “哈哈，也就一般。我要是给你来道佛跳墙和开水白菜，那你不得更震惊了。”



    “二叔，佛跳墙我知道，用很多顶级食材做出来，那开水白菜是什么菜？”傻柱好奇的问。



    也不怪傻柱不知道，开水白菜这个菜现在还没有出现在北京，但在川省那边可是非常知名的高端菜，普通人跟本吃不到。



    后来这道传入四九城后，还成了国宴级的大菜。



    何大壮把开水白菜的做法简要的给傻柱说了一下。



    傻柱一听就真要傻了，白菜中的嫩菜心倒还好说，就是熬的那汤讲究特别大。



    什么老母鸡，老母鸭，排骨，火腿，干贝这些原料，小火慢熬6到8小时起步，最后剩下少量的汤。



    然后用这个汤浇在处理好的白菜上。



    这道菜好吃那是肯定的，但就是麻烦的很。



    听完何大壮讲述，傻柱叹道：“二叔，这道菜还真是麻烦的很。而且剩下的那原料还用不上，真是浪费。”



    “开水白菜用不上又不是那些鸡鸭排骨什么的不能吃，吃了不就完了。”何大壮笑道。



    傻柱一想还真是这样，他又犯傻了。



    “不过以现在的情况来看，想吃到那是很难了！”



    现在刚建国，什么都缺。



    要是让人知道你为了一道菜，弄了那么多的原料食材，还不得处理你啊。



    “以后会有机会吃到的！”何大壮安慰。



    其实两世为人，何大壮也没有吃过这道菜。



    虽然他现在会做，但他可没有那个闲心做，太累人！



    “你们聊什么呢。”



    这时，秦怀茹端着两盘饺子过来了。



    何家吃的饺子是白菜猪肉的，肉放的多，吃一口绝对冒油。



    “嗨，聊菜的事呢。来，来，大家坐吧。”



    等大家都坐好之后，何大壮作为一家之主自然首先发言。



    “今年大年三十，咱们一家人坐一屋，热热闹闹的比什么都强！



    “咱们老百姓，不求大富大贵，只求岁岁平安，年年安稳！



    “柱子，你又长大了一岁，今年17了。希望你改掉冲动不靠谱的毛病，好好练习厨艺。身为一个厨子，只有厨艺好，才是你的立身之本。



    “雨水，你也长了一岁，已经8岁了，别的二叔就不说了，好好学习就是，争取考个大学！



    “媳妇，嘿嘿！”



    说到秦怀茹，何大壮就不说了，打算晚上两个人单独说。



    秦怀茹瞪了他一眼。



    “来，咱们共同举杯，欢迎新一年的到来！”



    四人都举起了杯子，不过秦怀茹和小雨水杯子里装的是下饺子的饺子汤。



    “新年快乐！”