36试菜(2/2)

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，腌制，她就没再操作，而是一边说，一边看着其他人操作，一边继续切其他菜。
  

  

  
切菜仍然基本是不看的，而是边切，边忙着教人，因为那几个小厨师总是围着她，表情都在表达着：“我要努力记住！”
  

  

  
一阵辣椒的香味传来。
  

  

  
董校长鼻子敏感，忍不住狠狠打了个喷嚏。
  

  

  
就听到身后传来陶校长的声音。
  

  

  
“董校，您怎么自个儿跑来了？我这回办公室的功夫，一回头，您人就不见了，可让我们好找！”
  

  

  
董校长没能看清做什么。
  

  

  
只在心里嘀咕着：“这么辣，做给学生吃合适吗？那鱼一看就是草鱼，给小学生吃，很容易出事故……”
  

  

  
回头对陶校长说：“我对咱们的大师傅太好奇了，想先来看看。”
  

  

  
“咱们唐师傅的水平，您就放心吧！”杨主任忙说。
  

  

  
“水平应该是好的。”董校长笑笑：“适不适合，等等再说。”
  

  

  
杨主任一愣。
  

  

  
他何等聪明的人，怎么可能听不出其中深意？
  

  

  
但试菜还没开始，这话，他就当对方是重视了。
  

  

  
忙赔着笑，安顿两位校长和跟过来的班主任们坐下，亲自跑到前面去，站在外面往厨房里看。
  

  

  
齐悦看到他了，朝他挥挥手。
  

  

  
手里不停，嘴里也没停，继续给围在她身边的几个厨师讲：“炒蛋，别看简单，要炒的嫩滑，也有诀窍。”
  

  

  
“唐师傅，是兑牛奶吗？”一个小厨师说。
  

  

  
“你师傅教的？”齐悦挑眉。
  

  

  
小厨师点头，为难的说：“可这样我也没炒好啊！”
  

  

  
“因为是错的啊！”齐悦笑道。
  

  

  
“兑水，三个鸡蛋一勺水的比例，加半勺玉米淀粉，打发至少一分钟以上，打出泡沫。”
  

  

  
她说，郑强就在旁边操作。
  

  

  
他跟齐悦有段时间了，对她的要求更了解。
  

  

  
“锅要烧到冒烟，下一层薄油，调到最小火，均匀的下蛋液。记住，不要立刻搅拌，推两下，大概三四十秒……好了，郑强，关火出锅。”
  

  

  
湿漉漉、软弹弹、金黄色的炒蛋从锅里滑出来，几个年轻人都惊了。
  

  

  
“哇，这么黄！刘师傅总说是杨主任买的鸡蛋不好，所以炒蛋不好看呢！”一个徒弟带着埋怨的语气说。
  

  

  
“他说的没错，好的鸡蛋就是会更好看些。但学校食堂不可能用太贵的，而且也没必要，因为营养都是一样的。
  

  

  
玉米淀粉和恰到好处的火候就能处理鸡蛋颜色的问题，没必要增加成本。”齐悦说。
  

  

  
几个徒弟看她的眼神愈发崇拜了。
  

  

  
他们跟着刘大厨的时候，最常听到的，就是他吹嘘自己在大饭店如何厉害，都有多好的食材可以用，能做多么复杂的菜。
  

  

  
要么就是嫌弃这个，瞧不上那个，连最近电视上最热的那个《天天饮食》里主持人做的菜，他都嫌弃人家不专业。