第224章 试制枇杷罐头，技巧，大哥万岁(2/2)

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老庄稼人，还比不过一个小年轻？



    苏婉月轻笑，推了推傅正辰说道：“得了，南霆可是咱家最聪明的人。



    他会很多技巧的，刚在里面还教了我们怎么撕开番茄的皮呢。那玩意，我们以前炒的时候，不撕皮，总觉得有点涩味。”



    傅正辰摸了摸自己的后脑勺，笑道：“这么说也对。咱们家可就出了这么个麒麟儿呢。聪明一点，不是很正常的吗？”



    傅南霆有些无语，但他们能自己想明白就好。



    傅南霆道：“其实还有很多的办法。比如划瓣法，掐掉果柄和黑蒂，用刀尖在果皮上划出四五瓣裂口，然后顺着裂口掰开，再撕掉内膜。”



    “或者用勺子的背面，小刀的道北也可以，盐枇杷表面刮一圈，让果皮和果肉分离。



    之后从尾部轻轻一撕，整张皮也就下来了。不过这种办法，要掌握力度，不能太大了，太大了，会伤害到果肉。太小了，果皮又不好分离。”



    有了办法，大家干起来就利落了。



    之前傅南霆就给了两把水果刀，所以其他人都看着。



    因为没掌握方法，还搞不好，所以大家都看着，速度也慢。



    现在有了这么多办法，没有水果刀，还没勺子么？



    家里可不缺这个，傅南霆以前偶尔会带一些过来。



    勺子这玩意，铁质的没那么容易坏，都拿出来，大家一起帮忙。



    十分钟就完事了。



    傅南霆带着苏婉月和白露宁，把枇杷果肉带进了厨房。



    这一次，还有大伯他们也跟着，都很好奇这罐头怎么做的，都想来看看。



    傅南霆笑道：“其实和做番茄罐头大差不差。不过果肉的要多煮糖水。



    果肉已经弄好了，也分离出来了。我放点淡盐水，先泡着，别让果肉氧化了。到时候，变黑了，谁会愿意买呢？



    之后，先煮糖水，这糖水最好是用冰糖来煮，因为颜色好看。



    但咱们没有冰糖，先用白砂糖也是一样的，就是要掌握一个比例。



    糖水的糖度也不能太高了，要不然成本是一方面，味道也会差。这糖水比平时喝的要甜一些，因为枇杷会中和甜度。



    等糖水煮好了，把枇杷捞出来，沥干水分，再放入到糖水中。大火转小火，煮六分钟左右。



    不能煮太久了，枇杷不能烂了，要不然，装进罐头里，也不好看。关火的时候，要放一些醋，搅匀。



    要是有柠檬汁就更好了，这个我来想办法，之后再改良就好了。”



    傅南勇从后面钻进来，口水差点都流了一地：“大哥，这东西做好了，能试试什么味道吗？”



    一家子听到，都哈哈大笑起来。



    试试味道？



    “嘴馋就嘴馋呗。还试试味道。”傅南英一巴掌拍在了傅南勇的脑袋上，傅南勇敢怒不敢言。



    好吧，姐姐的血脉压制，好像还是有点用的？



    这要是换了自己拍上去，傅南勇肯定是龇牙咧嘴的。



    傅南霆笑道：“反正数量还不少，尝尝就尝尝。我反正到时候带两瓶去供销社当样品即可。”



    “大哥万岁。”