第144章 新菜式(2/2)

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后煎焖。”



    章池想象了一下，依旧想不出那是什么味道。



    关宁到后院，看到院子里干净整洁，一会开门所用的菜也备齐，她拿了肉，菜刀和砧板一起放到石桌上让伍大满剁肉馅。



    “哥，剁碎，这些葱姜蒜一起剁。”



    关大满别的没有，力气一大把，“饺子馅的那种程度可以吗？”



    “可以。”



    今日的第一位客人，是开业那天来过的戚老爷，他今日没同伴，只一个人。



    “青椒酿肉？怎么个做法，掌柜小哥推荐吗？”



    “实话跟您说，这道菜是娘子看到菜农来卖的青椒实在多，临时起意加的，在下....还没尝过。”



    说最后，章池有些腼腆的笑了笑。



    关宁告诉他，不管谁问，就说味道超好就对了，可章池实在说不出口。



    “哦？竟连掌柜小哥都没尝过，看来今日我是第一个有口福的，就这个青椒酿肉给我上一份，再来一碗米饭，一碗凉皮。”



    “客官稍等。”



    后厨，听到第一位客人要的就是青椒酿肉，关宁让小谷烧火。



    “中小火就好。”



    “好的宁姐。”



    铁锅烧油，先将肉馅封口一面朝下煎，煎至肉馅金黄定型锁住肉汁，再翻转青椒周身慢煎。



    直到青椒表皮起皱，泛出焦黄色虎皮纹，辛辣味转化成焦香。



    再把提前调制好的焖汁沿锅边淋入，盖上锅盖小火焖煮半刻钟，最后大火收汁即可装盘。



    “这就是青椒酿肉？”戚荣低头看了一眼裹着红亮酱汁的青椒，光是看色泽感觉不错。



    “您尝尝。”



    戚荣当着章池的面夹起一块青椒咬开，“外皮软韧带焦香，内里肉馅软嫩多汁，酱香混着青椒的清鲜，一点不腻。”



    配上米饭他能多添两碗。



    “好吃，你娘子好手艺。”



    “我替我娘子多谢您的夸奖，戚老爷慢用。”



    方谷躲在墙后面听到了食客的称赞，高兴的跑回后院，“宁姐，刚才那位老爷夸你好手艺呢。”



    “我听到了，去，再拿几个辣椒塞上肉馅，今日给你哥的午饭就是这道菜。”



    “新菜，还要用 这么多肉馅，宁姐，太奢侈了。”



    在方谷心里，关宁每日中午能让哥哥吃馒头，吃到饱她就谢天谢地，可从不敢想让哥哥荤食吃到饱。



    那宁姐得亏钱。



    “傻丫头，杜公子他们还不知道咱家出了新菜式，给你哥哥送这道菜的最大理由， 就是借他的手让杜公子，徐公子他们尝。



    一道菜哪怕再好吃，也有吃腻的一天，人家不可能日日在咱们铺子定凉皮和烤鱼.....”



    至于烤鸭，太贵，不可能顿顿吃，尽管这些人家世不错。



    可味道好的平价菜，这些人肯定想尝。



    方谷是个聪明的姑娘，经关宁这么一解释，立马想通其中关键，“还是宁姐聪明，我这就去。”



    方衡从妹妹口中得知这是店里今日新品，再低头看了一眼比平常更多的分量后，就明白了关宁的用意。



    他端起自己大海碗靠近杜力言他们。



    “诸位同窗，表姐家今日上了新菜式，给我送了一份，大家一起尝尝？”