第三章 摆摊先交一碗官司(2/2)

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没有。”



    陆穗和把书生的事说了。



    周衡问：“你想改做饼？”



    “豆渣饼太硬。”



    “硬也有硬的好处，带上船不会泼。”



    “你可以不说话。”



    “我只会算账，不会把硬饼夸软。”



    罗三娘在对面听见，笑了一声：“小姑娘，饼不是越软越好。拿着走的东西，得凉了不散，压了不碎，还不能把人袖子弄得一层油。”



    陆穗和看过去：“你会做？”



    “我会也不教你。”



    “那你说这些做什么？”



    “免得你明日做出一筐砖，坏了柳渡的名声。”



    罗三娘捞起一筷面，头也没抬：“豆渣水多，先炒干。杂面少放水，揉好醒一阵。你那点鱼松别全拌进去，夹在中间才不漏。”



    桃枝听得目瞪口呆：“她不是说不教吗？”



    “她可能只是不肯承认。”



    收摊后，陆穗和没急着回家。她将剩下的面团分成四份，一份加生豆渣，一份加炒干豆渣，一份裹鱼松，一份什么也不加。



    第一张粘锅。



    第二张裂成两半。



    第三张外面焦了，里面还湿。



    桃枝举着第四张：“这张像饼。”



    “尝尝。”



    桃枝咬了一口，嚼了半天：“也像鞋底。”



    周衡接过去掰了一块：“鞋底若有鱼松，应当比这个贵。”



    陆穗和把火拨小，又和了一块面。



    她没再做圆饼，而是擀薄，铺一层鱼松，折起来，再擀成长条。薄饼受热快，折层能兜住馅。两面烙黄后，她放到一旁晾了片刻。



    桃枝先掰。没散。



    周衡拿油纸包上，塞进袖口，再取出来。没漏油。



    陆穗和尝了一口。边缘脆，中间有鱼松的咸鲜，豆渣仍粗，却不硌牙。



    “这个能卖。”周衡说。



    “多少钱？”



    “先算一锅能出多少张。”



    三人忙到天黑，最后算出一张小饼成本约一文二厘，大张另多添些面和鱼松。



    卖两文，利润不厚；卖三文，等船客未必肯买。



    陆穗和把两个面剂放在一起比：“小张两文，大张三文。大张多的不是一倍，鱼松也多一点。”



    周衡抬眼：“让人自己选？”



    “有钱买饱，钱少也能买热。”



    桃枝问：“它叫什么？”



    陆穗和看着被折了两次的饼：“夹层豆饼。”



    桃枝嫌弃：“听着就不香。”



    “那你取。”



    “赶船饼。”



    陆穗和想了想：“行。”



    收摊前，周衡把钱同陆穗和对了一遍。上午余四十文，下午新添面、柴等用了十二文，牌钱五文，当场收回五文，手里还有二十八文。妇人欠的半文另记，没往钱碗里凑。



    桃枝把剩汤分给他们自己吃。陆穗和没再往锅里添面，先将明日用的两块面剂分别留样，免得一忙起来，小张越做越大。



    她又问罗三娘，明日若仍做午后，牌是不是还得重新买。罗三娘让她看背面的日期，她便把那块牌翻过来，记牢了。



    次日未时，第一炉赶船饼刚出锅，昨日那个背书箱的书生又到了渡口。



    他认出陆穗和，径直走来：“今日有干的？”



    陆穗和把一张热饼包好：“有。两条腿，能跟你上船。”