27热牛奶(2/2)

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切好的土豆丝堆在盆里，看起来颇为壮观，土豆丝水饼在外面的销量稳定，但姜衡星已经有些吃腻了，刚好今天起的也早些，索性捣鼓个新花样。





单独抓些土豆丝放到碗里，加盐和三椒粉搅匀调味，然后放到被油润过的锅里铺成中空的鸟巢状，等煎到定型后打一个鸡蛋到中间的洞里，蛋白凝固后翻面，煎熟出锅。





土豆自带的淀粉是变性淀粉，在姜衡星操作后没有意外的发黑，看着有点儿磕碜，味道却不差，一口下去同时吃到脆脆的土豆丝和简单，碳水和蛋白质带来双倍快乐，让姜衡星连没打散的蛋黄都嚼嚼嚼的咽了下去。





仗着自己是厨子，姜衡星吃完手上的鸡蛋饼，又煎了一个满足自己的口腹之欲，才把两个给邻居的鸟巢蛋饼做了送过去。





一个鸡蛋均价三毛，两个蛋饼不算油盐配料也要七毛多，邻居自然不愿接受，但她撕不过姜衡星，最后只能不好意思又略带高兴的收下，房门的隔音效果不强，在关上的瞬间，姜衡星清楚的听到了邻居的孩子们的欢呼。





姜衡星的嘴角悄悄翘起，心里的负担也消失了：她并不是个习惯欠人情的性子，两个蛋饼送出去，邻居便再称不上吃亏，至于非要说造成了什么不良后果??因为土豆丝饼的用料十足，导致炒出来的土豆丝不够十一张水饼分算不算？





“幸好有两张水饼不用卷土豆丝，不然都没法称。”





姜衡星看着两张反复卷土豆丝后变得破破烂烂的水饼，擦着汗很有些庆幸。





她往水饼里裹土豆丝的时候全靠手感，但卖货最重要的就是成本计算，所以昨天买了心心念念的秤，今天姜衡星就开始计算一个水饼要卷多少土豆丝，才会在显得实惠的同时让自己不亏本，经过一系列仔细计算后，姜衡星以报废两张水饼的代价，得到了三两半的最低数字。





她并不是故意折腾的，只是相对于更加有韧性的鸡蛋水饼，这种只有水和面糊的饼实在有些单薄，展开再折叠着配合土豆几回就开始破洞，然后随着使用次数的增加逐渐变成无法修复的模样，唯一庆幸的就是今天的土豆丝分量也少了，跟剩余的水饼刚好匹配。





报废的水饼肯定卖不出去，姜衡星索性把它们彻底切碎，加鸡蛋搅匀在锅里摊熟，叠好放到箱子里准备饿了再吃，所有的事情做完，牛奶的温度也降了下来，最上面凝结了一层厚厚的奶皮，姜衡星尝了一口，满意的眯起眼睛。





出于只是帮忙加热的人设，姜衡星并没有对牛奶咕咚咕咚猛灌，而是借着加糖调味的名义浅尝一点儿，不知是不是她的错觉，牛奶的味道要比她在现代喝的厚重许多，她小时候喝的牛奶基本没瞧见过奶皮，即使偶尔有，也只是薄薄的一层。





牛奶的香气四处飘散，筒子楼的不少人家都被惊动，但没人把奢侈的帽子往姜