18鸡蛋面(1/2)

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筒子楼的鸡蛋面是姜衡星第三次煮面：高中跟着母亲学煮面，第一次没煮熟就捞了出来，第二次煮熟就去学炒青菜了，后面从上大学到回家考公都是吃现成的，从没自己动过手。





因为经验有限，鸡蛋面的卖相并不出色，但滋味却不差，煎鸡蛋和猪油打出了极简版的高汤，哪怕调味的时候只加了盐，舌尖也能抿出鲜。





【边缘的白沫应该是鸡蛋外面没有煎到完全凝固就冲了水，下回要多等一会儿。】





【宽面和细面煮熟的时间差别不大，特意多煮了一会儿其实煮过头了。】





【水可以多放一点，洗个锅的功夫汤全都被面条吸干了。】





……





姜衡星夹一筷子面条，就在心里想一条改善的内容，她对食物的详细评价就像是游戏里装备简介后的加号，除非特意去想，不然食物到她嘴里都只会是咸了甜了有点焦了这种跟许多人吃着没什么区别的简单印象。





喝完最后一口面汤，姜衡星的肚子也饱了大半，吃面时候一条条在脑袋里蹦?出来的建议已经忘的差不多，姜衡星拿本子将还记得的内容写下来，把碗端到厨房洗干净。





她并不急着改善挂面的口味：不要票的挂面一斤八毛，市场上只有她买回来的富强粉这一种，现在的人食量都大，一份面条二两面是基本的标准，她按照市场价的两毛一碗往外卖，一斤面只能出五碗，算上调料燃料钱就在亏本的边缘摇摇欲坠，人完全是在打白工。





市场上卖面的能够赚钱，卖的都是手擀面，自己买了面粉从面团开始做，普通面粉一斤四毛二，富强粉也才四毛八，成本直接降了一半还多，加上一斤面粉至少能做一斤三的湿面，好手艺的甚至能做成一斤八的面条，一斤面至少有七毛二的毛利，赚头都在这里面。[1]





但姜衡星没法挣这份钱：揉面拉面都是力气活，姜衡星这段时间虽然因为吃饱了力气也涨了些，但因为基数太差，买个半斤面粉少少做些吃食还行，要是按照摆摊的要求强行打鸡血来揉出足够数量的面团，过段时间姜衡星就燃成舍利子了。





虽然小型面条机能够减轻很大一部分工作量，但姜衡星没有在安城看到过这种机器，也不知道是没有销售过来还是干脆就没发明出来，但在没有工具的帮助下，姜衡星暂时不想做手工面的生意。





也因为没有用面条摆摊的念头，姜衡星吃鸡蛋面的时候更多的只是在享受食物，能把许多改进的地方记住当然是很好的，记不了多少也没关系，左右都是自己吃，好吃一点儿都是比以前赚了。





锅碗收拾到房间，姜衡星看着买了鸡蛋后比昨天明显少了一块的今日余额，有些心疼却不后悔：她现在还没来生理期，还能抓住长高和补足根基的尾巴，要不是经济能力实在有限，她早就给自己坚果牛肉鱼肝油的全给安排上了。

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