10第10章 (2/2)

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没抱紧，但颜色方面是真没看出什么区别。





常有光老实巴交把自己研究了半天的成果提交给常水田，常水田道：“晚上确实不好看颜色，你白天再看的话，应该能分辨出来。”





常有光点点头，决定等明天白天找机会再研究颜色的问题。





“还有呢还有呢。”她继续追问道。





常水田继续给她上课道：“你大伯炒的茶叶之所以会出现这种问题，就是他炒茶的时候用力、时间以及火候的把握不准，有时候一两分钟的时间就能让一锅茶的形状、色泽以及味道出现天差地别，不信你再闻闻两种干茶的味道，你大伯炒的茶没有周见明炒的香。”





常有光闻了半天，摇头，“没闻出来。”





常水田就道：“没闻出来也没事儿，一般人确实也闻不出来干茶的区别。正好水温差不多了，让你妈把两人的茶都泡上，就能看出来了。”





他看向吴四凤，吴四凤走到床头位置，按照常水田的指导温杯、投茶、摇香……





常水田先拿起装着常兴旺炒的茶的杯子闻了闻，又递给常有光道：“你闻闻看。”





常有光接过杯子，学着常水田的样子长长嗅了一口，“挺香的，有股兰花的味道。”





“再闻闻这个。”常水田又把周见明炒的递给她。





常有光同样细细嗅了一口。





大概是高温彻底激发了干茶香气的缘故，她很快就闻到了周见明炒的茶的味道似乎比常兴旺炒的多了点什么。





她一手端着一个杯子，对比着闻了很久，才试探着说：“感觉周见明炒的这杯茶不仅更香一点，好像还有一股甜香，像是……”





常有光没想起来是什么。





常水田很快给她解惑，“炒熟了的板栗的甜香。”





常有光顿时反应过来，“对对对，就是板栗的香味儿。”





她大为震惊，“茶叶里居然还会有股板栗香，真神奇！”





常水田解释说：“只要茶叶炒的好，都会有这个味道，你大伯炒的那杯茶也有，只是被盖住了，你没闻出来。”





他又叫吴四凤往两个杯子里加水冲泡，继续给常有光讲解怎么看汤色，品滋味儿以及观察叶底。





冲泡开的茶叶比干茶更容易分辨质量高低。





常兴旺炒的茶冲出来的茶水颜色没有周见明炒的清亮澄澈，回甘也没有周见明炒的茶叶快，就连叶底也没有周见明的匀整。





用常水田的话来说就是味道薄了点，所以才卖不上正价。





常有光把今晚所学都一一记在