51评审开始(1/2)

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正所谓一石激起千层浪，夏咏恩只是随手一丢，观众堆里就炸开了锅。





场边一个观赛的年轻人狠狠地跺了跺脚，"我就说吧，这人根本不会做点心，纯来蹭热度的，连靓货都认不出来。"





有几个大娘满脸的心疼，“小姑娘没吃过苦啊，不知道好东西金贵，多少人连米饭都吃不起啊，她随随便便就这样把上好的陈皮丢了，简直是糟蹋东西！”





“之前我还以为这人那么狂，肯定是有一点真本事的，看走眼喽！”社区大爷背着手叹气。





在一堆议论声中，自然有人发出不同的声音，“你们也不要说得那么难听了，小姑娘刚开始学做点心，很多东西都不熟练，应该是做错了才丢的吧。”





旁边的人一听，鄙夷一笑，“要真是这样，那这半年姐可真够装的啊，表面上淡定得很呢！”





赛场上，夏咏恩有条不紊地继续做着手上的事。





而她丢掉陈皮的动作，自然也被何玉强和梁修文看在眼里。





别说是其他观众了，就连何玉强都震惊了，因为这陈皮是她和珍姨一起买回来的，这其中到底花费了多少钱，她最是清楚不过了。





陈皮自古就是一味药材，以粤省新会的陈皮最为有名，很多人一看陈皮，都会说，这不就是把橘子皮晒干了吗？





但其实，陈皮是用特定的柑橘品种做成的，并非是橘子皮。





这些柑橘的果皮被剥离后，需要经过晾晒、陈化、低温干燥等工序才能制作出陈皮。





陈皮的化学成分主要为挥发油类和黄酮类成分，而市面上之所以会存在各种年份的陈皮，其实就是因为陈化时间的增加，挥发油成分在挥发后发生了化学成分的改变，使得陈皮的药效产生了不同。[1]





除了药用价值外，存放年份不同的陈皮，其外观、味道、香气、口感都有很大的区别，存放年份达到四十年的陈皮除非是家里传下来的，在市面上基本见不到。





而因为陈皮的药效，自古喜爱养生的粤省人便会在各种料理中加入陈皮。许多花城人家里都会有一罐来自新会的陈皮，在以前，存放多年的陈皮甚至还能当成女子出嫁的嫁妆。





在日常的烹饪中，三年到五年的陈皮是大多数人的选择。然而夏咏恩在比赛前，拜托何玉强与珍姨要找的是五到十年的陈皮。





其实花城到处都有卖陈皮的地方，可要想买到真货，那就有点难度了。不识货的人，很容易上当受骗，甚至买回来的都有可能压根不是陈皮。





要不是有珍姨这个老江湖带路，光靠何玉强一个人根本找不到品质上好的陈皮。





作为一个北方人，跟着珍姨去茶业市场走了这么一遭，她也算是彻底开了眼了。





各种各样的陈皮看得人是应接不暇，谁能想到一块小小的陈皮居然还有这么多讲究？





再一看价格，何玉强完全傻眼了。





小小一盒陈皮，一斤就要三千块左右，价格堪比黄金啊！





而如今在赛场上，夏咏恩随手一扔的几块陈皮，那就是一千多块了。





夏咏恩的一番“骚操作”，自然也引起了其他选手的注意。





在糕饼铺子有过工作经验的六号、七号选手，忍不住窃窃私语，“做错了没法收场，就这么糟蹋东西，这人也太离谱了吧？”





“这人啊一看就知道不是为了比赛的，故意在这里哗众取宠博眼球，我今天也算是开了眼了。”





等待干蒸烧卖蒸好的五号选手，抱臂靠在一边笑了笑，“参加了这么多回比赛，我也是第一次见这样的，等我回去啊，一定要好好跟我的徒弟--


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们说道说道。”
  

  

  
隔壁的六号选手一边捏着虾饺一边跟他搭话，“年轻人嘛，总想着走捷径玩噱头，那些花架子在我们这一行，走不远的。”
  

  

  
几位选手都朝夏咏恩投来不屑的目光，她却淡定自若，将不同大小的马蹄颗粒混合过后，放进马蹄浆中搅拌，再将马蹄浆上锅蒸制。
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