42第四十二章 (2/2)

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够能打了！
    

    

    
至于涮菜，冬天蜀地的菜蔬虽然没夏天多，但冬笋正是好时候，芋头到处都有，还有芦菔、葵菜，肉就更不用说了！
    

    

    
刘禅越想越馋，弹起来就往外走。
    

    

    
“公子，您去哪儿啊？”小六正蹲在廊下打盹，被他一开门吓了一跳，赶紧站起来。
    

    

    
“去厨房。”刘禅一边走一边说，“找陈厨。”
    

    

    
刘禅到的时候，陈厨正坐在灶前的小马扎上剥蒜，面前摆了一小筐，剥得挺认真。
    

    

    
“公子？”陈厨一抬头看见他，赶紧站起来，“您怎么来了？您要吃什么东西让人来传一声就行。”
    

    

    
“陈婶，我来是想跟你商量个事。”刘禅问，“厨房里是不是有几个不用的温鼎？”
    

    

    
陈厨一愣，想了想，“是有几个，搁在杂物棚子里头。那东西不常用，平日也就是偶尔拿来热个炖菜，用不太上。”
    

    

    
“能不能找出来洗洗干净？我想拿它做个新吃法。”
    

    

    
“新吃法？”陈厨来了兴趣。
    

    

    
上次刘禅拿苦笋做凉拌菜的事她还记得清清楚楚。
    

    

    
那苦笋他当时是真觉得不能吃，结果按刘禅的法子处理完，不但能吃了，还挺好吃，后来改成了府上的新菜品，州牧甚至专门让他们传出去教给百姓。
    

    

    
所以听公子再说“新吃法”，陈厨的态度已经从半信半疑变成了满怀期待。
    

    

    
“好啊好啊，您说说，怎么个新吃法？”
    

    

    
刘禅比划了一下，“把温鼎底下的炭盘烧起来，上面鼎里放汤，一边煮一边往里涮生肉片和菜。肉切成薄片，在滚汤里烫几下就熟了，捞出来蘸料吃，比炖煮的肉嫩得多。”
    

    

    
陈厨想了想那个场景，眼睛越睁越大，“这倒是新鲜。肉现涮现吃，确实比提前炖好的要鲜嫩。”
    

    

    
“对吧？”刘禅笑眯眯的，“而且冬天吃这个最合适，汤底一直滚着，吃多久都不会凉。”
    

    

    
“那汤底用什么？”
    

    

    
“花椒、干姜、豆豉，三样熬汤。”刘禅掰着手指头说，“干姜切片，豆豉碾碎了放，熬浓一点。肉的话，猪肉、鸡肉都行，切成薄片，越薄越好。菜就用冬笋、芋头、芦菔、葵菜这几样，该切片的切片，该切块的切块。”
    

    

    
陈厨越听越觉得靠谱，搓了搓手，“公子，要不我现在就去把温鼎找出来？先试一锅看看成色。”
    

    

    
“行！”刘禅站起来，“我把要用的东西都列清楚，你照着准备。肉切片的事让帮厨的人帮忙，刀工要细，肉片要薄到透光才好！”
    

    

    
陈厨对做饭很有热情，应了一声，兴冲冲地去找温鼎了。
    

    

    
刘禅拿炭条在纸上列了一张单子，把汤底的配方、需要的食材种类和数量、肉片的切法