第169章 三道头汤(2/2)

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;   埃里克看了看那几碟点心，连筷子都没动。



    他不是不想尝，是心里已经有了杆秤。



    那股奶香甜香的蛋挞味儿还残留在嘴里，现在看什么点心都觉着差点意思。



    绿豆糕太干，糯米糍太黏，春卷炸得再脆，跟蛋挞那层层叠叠的酥皮一比，也是两回事。



    他拿起水杯喝了一口，把嘴里的甜味冲淡，目光从点心上移开，再没多看一眼。



    三个评判倒是每样都夹了一块尝了尝，但脸上的表情都很平淡。



    尝完，只是在心中记下。



    这些点心跟蛋挞放在同一场比试里，运气实在不太好。



    又过了一会儿，三道汤被端了上来。



    服务员端着托盘走进来的时候，脚步放得很轻，托盘上摆着三只青花瓷的汤盅，盖子盖得严严实实，只有边缘缝隙里冒出几缕白气。



    盖子一掀开，三股截然不同的鲜香味就散了出来。



    头一盅是清汤燕窝。



    汤色清得像水，一眼能望到盅底，燕窝丝剔透晶莹，在清汤里轻轻晃荡，上头点缀着几粒枸杞，红白相间，看着清淡雅致。



    第二盅是奶汤蒲菜。



    汤色乳白浓稠，蒲菜切成一指长的段，嫩绿嫩绿地浮在白汤里，奶香和蒲菜的清鲜搅在一起。



    第三盅是开水白菜。



    名字叫开水，其实是清汤，白菜心修得整整齐齐，像一朵半开的玉兰花卧在汤中，汤色微黄透亮，清淡到极致。



    陈负责人和三位评判看到这三道汤，眼神一下子不一样了。



    这不是普通厨子能做出来的东西。



    清汤燕窝考验的是吊汤的功夫，



    奶汤蒲菜讲究的是火候和配比，



    开水白菜更是国宴级别的菜。



    四个人拿起汤匙，各自盛了一碗，低头细细地品。



    年纪最大的那位老先生喝了一口清汤燕窝，含在嘴里品了半天才咽下去，点点头，在评分表上认认真真写了一行字。



    埃里克原本靠在椅子上，没什么兴致。



    但他看见四个人这副郑重其事的样子，好奇心也被勾了起来。他坐直身子，也拿起碗，各自盛了一点尝了尝。



    清汤燕窝入口的时候，他眉毛微微抬了一下。



    奶汤蒲菜他也点了点头，奶汤浓滑，蒲菜脆嫩，搭在一起很对他胃口。



    但第三盅开水白菜，他只喝了一口就把碗放下了。



    不是不好，是太清淡了，清淡到他有点尝不出门道。



    三道汤尝完，埃里克重新靠回椅子上，目光扫过面前琳琅满目的菜品。



    桌子上已经摆了二十几道菜了，凉菜热菜点心汤品，盘盘碗碗摆得满满当当。



    但看来看去，能让他记住的，除了那道蛋挞，剩下的都差点意思。



    他沉默了一会儿，像是终于忍不住了，侧过身跟陈负责人说：“陈先生，做这个蛋挞的厨师，他后面的菜什么时候才能上？”



    陈负责人一听，愣了一下。这个他还真不知道。



    今晚上的比试规矩他不是很清楚。



    他一个负责苏联专家安全和出行的，哪能知道后厨谁是谁。