第166章 荷花开(2/2)

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    …………



    此时，后厨里的气氛悄然间发生变化。



    外面发生的情况，周管事自然也接到了消息。



    等穿消息的离开后。



    周管事也是不禁头疼。



    他看着面前偌大的后厨，慢悠悠的开始在灶台间踱步。



    看似随意，目光却锐利的扫过每个厨师的案板、炒锅和手下动作。



    在路过每个负责服务的下属时，他都在对方耳边低声交代了几句。



    虽然在这比试阶段，不太可能有什么敌特混进来，或者是在这个时候在饭菜里下手。



    但无论如何，提高警惕还是必须的。



    崔天阳此刻正到了关键时刻。



    他面前摆着小油锅，油温并不高。



    莲花花托捏好形状，中间是中空的，直接投入油锅中。



    低温将表皮炸脆，取出，在里面填上绿豆沙，又在表面用红豆捏成莲子，一颗颗的刚好卡在花托孔中。



    莲叶也早已经捏好了。



    随着花托做好，莲叶放在长柄漏勺中，浸入温油。



    只是过了一遍，就迅速提起，沥了沥油，又再次浸入其中。



    反复几次，莲叶的形状彻底固定，用夹子夹起，还能清晰感受到其中的微脆。



    整片莲叶，根部过油最少，也是韧性最足的地方。



    夹子夹着莲叶，根部直接被贴合在花托上。



    随着一片片莲叶过油，镶嵌。



    整个荷花也从最开始的简陋，变成了一个完整的花苞。



    做完这一步，整个荷花开就已经完成了。



    至于最后能不能绽放，都要看刚刚的过油掌控的是否足够。



    托盘中，崔天阳看着这荷花，盖上餐盖，最后在外面倒上一圈像水一样，冒着热气的桂花糖浆。



    “同志，这道菜好了，不要提前打开，送到桌上后再打开。”



    崔天阳对旁边眼已经看呆了眼的小伙招了招手。



    那小伙回过神，赶忙应声，问道：“这道菜叫什么？”



    “叫荷花开。”



    崔天阳说这个菜名的时候，自己都感觉有些羞耻。



    小伙点了点头，小心翼翼的端起餐盘朝着评判的房间走去。



    在崔天阳身后。



    西厨也目睹了刚刚崔天阳做莲花开的过程。



    对此，他只感觉想笑。



    这哪是做饭？



    小孩玩泥巴还差不多。



    这要是都能被选上，他直接给面前大理石工作台给吃了！



    …………



    评判间的气氛有些微妙。



    陈负责人坐在靠门的位置，右手边是三位评判，右边是埃里克。



    屋子里人不算多，但三个评判的目光却时不时往埃里克脸上瞟一眼，又飞快收回来。



    热菜还在一道道往上端。



    白瓷盘托着红烧狮子头，酱色浓得发亮，四个拳头大的肉丸卧在青菜胆上，热气裹着肉香直往人鼻子里钻。



    服务员刚放下盘子，旁边的人就轻声报了菜名。



    接着是宫保鸡丁，花生米炸得金黄，鸡丁挂了薄芡。



    一品豆腐端上来的时候卖相最好，豆腐切成大小一样的方块，上头嵌着火腿末和香菇碎，勾了玻璃芡，亮晶晶地码在白盘里。



    油焖大虾是一只只码好的，摆盘摆的很好看，虾壳红亮，葱姜的香气和虾本身的鲜味搅在一起。