第163章 可算有反派了(1/2)

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    相较于莲花开在视觉上的惊艳，蛋挞或许在造型上稍逊一筹。



    可那酥脆掉渣的外皮，包裹着滑嫩如凝脂、奶香浓郁的蛋奶馅心。



    在这个时代，绝对能给这些裁判一个惊艳的感觉。



    尤其是在这设备、材料都顶尖的王井府后厨。



    只要烤炉火候到位，光是那烘烤时弥漫开来的甜香，就完全不是其他点心能够比拟的。



    打定主意，崔天阳不再犹豫。



    “同志，劳驾，帮我取些面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶，嗯……再来一点盐，红豆沙、绿豆沙也要一点。”



    那年轻同志听得认真，待崔天阳说完，立刻点头应道：“好的，崔师傅！您稍等。”



    他声音干脆利落。



    崔天阳总感觉，对方之前应该也是军人。



    没等多大会儿，那同志便提着一个大竹篮回来了。



    “崔师傅，您看这些成不？”小伙子把竹篮放在工作台上。



    “行，够了，辛苦同志了。”



    “没事，应该的。”



    崔天阳打量着竹篮里的东西，心中便暗赞一声。



    好家伙！



    全都是上等货。



    面粉雪白细腻，黄油色泽澄黄……



    只能收，这手笔，这成色，不愧是王井府！



    看到东西是好的，崔天阳心里踏实了大半。



    当即不再耽搁，挽起蓝布袖口。



    先取过那块沉甸甸的黄油，用锋利的厨刀几下切成厚片。



    又撒了薄粉在大理石台面上，将黄油片压扁、推薄，动作沉稳有力。



    完成后。



    崔天阳又将细砂糖撒到面粉里，再捻入一小撮盐提味。



    加上凉水。



    崔天阳五指张开，抄拌、揉捏。



    手腕翻动间，一个光滑柔软、不粘手不粘盆的水油面团便在他掌下成型。



    凉水活的面团有些硬。



    但在崔天阳现在的力量下，还是被轻轻擀开，变成一张薄厚均匀的大面片。



    这时候，就可以把先前压好的黄油薄片铺在面片中央。



    接着，考验手上功夫的时候了。



    崔天阳将面片对折、再对折，包裹住黄油，用擀面杖从中间向两端均匀用力推开、擀平。



    再反复折叠、擀开……



    每一次折叠都让面皮层次倍增，黄油均匀地渗透进面层之间。



    崔天阳心无旁骛，额头渗出细密的汗珠。



    旁边的小伙看得目不转睛，似乎也被这繁复的手法吸引。



    等蛋挞皮擀好。



    因为没有专用的蛋挞模具，崔天阳就只能跟上次在泰丰楼一样，用几个白瓷小碗。



    不过为了防止粘连，崔天阳还是用刷子蘸上油，在碗内壁仔细地刷上一层。



    接下来，分割千层酥皮，贴个白瓷小碗，捏边花



    很快变成了盛着淡黄色酥皮的小盏，整齐地码放在托盘里。



    接下来，崔天阳开始制作蛋挞液。



    因为是在烤箱旁边。



    忙碌的众人中，虽然很多人好奇崔天阳在做什么，却不近并不能看出来。



    只不过有一个人例外。



    那个最开始给崔天阳留下印象，戴着白色高帽，像是西餐厅厨师的那个人。



    此刻就站在离他最近的工作台后头。



    那人手里正摆弄着一块黄油面团-->>

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