34第三十四章 火锅分号与工匠营(2/2)
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sp;燕北看了他一眼，没有说话，继续喝酒。
萧北翊喝了一口酒，看着天上的月亮。月亮很圆，很亮，照得院子里像白昼。他忽然想起去年的中秋节，他一个人在葫芦巷的院子里坐着，母猫还没来，小猫还没生，赵衍还没走，南晚枫还没来。
一年时间，变化真大。
八月十八，萧北翊在城外基地的会议室里开了一个会。参会的人有阿九、刘二、钱串子、燕北、赵大锤、白景行。他把沈万三的瓷器计划说了一遍。
“赤羽要帮沈万三在东京城附近建窑口，烧瓷器。这是赤羽第一次涉足制造业。以前咱们搞运输、搞营造、搞餐饮，都是服务行业。制造业不一样，要管人、管料、管技术、管质量。比服务行业复杂得多。”
刘二皱眉：“子翼，咱们没人懂瓷器。怎么管？”
“不懂就学。沈万三从景德镇请工匠来，工匠懂技术。咱们的人跟着学，学会了就能自己管。”
阿九问：“萧哥，建窑口要多少银子？”
“沈万三出三千两，赤羽出一千两。一共四千两，够建三个窑口。第一个窑口年底前投产，第二个明年春天，第三个明年夏天。”
钱串子翻开账本：“萧哥，赤羽账上还有银子，但营造坊那边也在花钱。两边同时开工，银子可能不够。”
“不够就找赵令穰借。他上次说，随时可以追加投资。利息照付，不要欠人情。”
八月二十二，萧北翊带着刘二和燕北，去城东码头旁边的三十亩地看了看。地已经平整好了，孟铁柱带着工匠们在打地基。仓库的地基深三尺，用青石砌的，结实得很。宿舍的地基浅一些，但也用砖砌了。铺面的地基最浅，但也是砖石结构。
萧北翊蹲下来，摸了摸地基的石头，手感粗糙，但很结实。
“孟师傅，这地基能撑多少年？”
孟铁柱擦了擦汗：“萧老板，这地基用的是青石，百年不坏。房子坏了，地基还在。”
“好。仓库要多留窗户，通风防潮。粮食最怕潮，潮了就发霉。宿舍要多留火炕，冬天冷，别冻着人。铺面要大开间，方便商户陈列货物。”
孟铁柱点头，一一记下。
八月二十五，赤羽火锅城东分店开业了。分店在马行街东头，离火灾现场不远。铺面是赤羽营造坊自己建的，三间门面，后面带一个小院子。赵大锤从总店带了两个老伙计过来，加上新招的六个新伙计，一共八个人。萧北翊去看了看，环境不错，比总店宽敞多了，客人也多。
白景行在雅集里帮萧北翊做了一件事??他把赤羽火锅分店开业的消息告诉了雅集的会员们。会员们有的是商人，有的是官员，有的是读书人。他们听说萧老板开了新店，都来捧场。开张第一天，城东分店的桌子全坐满了，还有人排队。
赵大锤在厨房里忙得满头大汗，但脸上带着笑。他以前是铁匠，现在是厨师，这个转型虽然离谱，但他干得很开心。
八月底，萧北翊在城外基地的会议室里开了一个月例会。参会的人照旧。萧北翊把八月份的情况总结了一下。
“运输服务，月收入一千八百两，利润六百两。消息买卖，月收入三百两，利润二百四十两。陪护服务，月收入二百两，利润一百两。火锅店总店，月收入一百两，利润六十两。火锅店分店，月收入一百五十两，利润八十两。雅集，月收入一千八百两，利润一千二百两。营造坊，月收入三千两，利润二千两。瓷器项目，尚未投产，暂无收入。合计月收入七千三百五十两，利润四千二百八十两。”
钱串子补充了一句：“马行街重建工程全部完工，共二十三间铺子，全部租出。月租金收入二百三十两。城东码头仓库工程完成一半，预计十月底完工。”
萧北翊点了点头。“九月份的任务有三。第一，火锅城西分店、城北分店，选址、装修、招人、培训。第二，瓷器窑口选址、动工。第三，城东码头仓库、宿舍、铺面，按期完工。”
九月初二，萧北翊去了一趟城西，看火锅分店的选址。阿九提前看了几个地方，最后选了两个备选??一个在崇明门附近，人流大，但租金贵；一个在城西的居民区，人流小，但租金便宜。萧北翊选了崇明门附近的那间。火锅店靠的是人流，租金贵点没关系，客人多就赚回来了。
城北的分店选了马行街北段的一间铺面，离总店不远，但不在同一条街上。萧北翊让孟铁柱负责装修，要求一个月内完工。
赵大锤抱怨：“萧哥，三家分店一起开，我忙不过来。”
“忙不过来就多招人。你现在是培训师傅了，不用天天在厨房里切菜。把技术教给别人，让别人去切。”
赵大锤想了想，觉得有道理。
九月初五，萧北翊带着沈万三去城东码头旁边的空地看瓷器窑口的选址。空地离码头不远，走路一盏茶的工夫。地是赤羽营造坊之前买的那三十亩地的一部分，靠北边的一块，地势高，排水好，适合建窑口。
沈万三看了一圈，很满意。“萧老板，这块地好。离码头近，烧好的瓷器直接上船，不用短途运输。省银子。”
萧北翊让孟铁柱画了一张窑口的图纸。图纸上画了三座窑??一座大窑，两座小窑。大窑烧大件瓷器，小窑烧小件。窑口旁边建一个仓库，存放原料和成品。仓库旁边建一排宿舍，给工匠住。
沈万三看了图纸，点了点头。“萧老板，你这个人，做事仔细。连工匠的宿舍都想到了。我以前在景德镇的窑口，工匠住的是窝棚，