43乖狗变忠犬(2/2)
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r />好在苏令仪做的小，多吃一支也不会凉着肚子。
拙饮轩众人正在美滋滋享用雪糕时，孟女官来了。
“女官来的正好，快尝尝我做的新品。”苏令仪递过去一支用牛皮纸包好的雪糕。
孟女官也不客气，揭开牛皮纸咬了一大口，嗬！冰牙。
饶是见多识广的尚膳监监正，也被着味道和口感惊呆了，不由夸赞道：“不错，淑嫔又研制新美食了，如今您快成尚膳监的领头羊了，拙饮轩食铺卖什么吃食，尚膳监的御厨立刻争相模仿，等好不容易仿出六七分像，您这又出新品……”
苏令仪得意地笑了，她都没发力，平均七八日才出一种新品，若是一门心思全扑在美食上，那才叫层出不穷呢。
孟女官是来送东西的，她侧身背着一只竹皮编织的小瓮，摘下来晃了晃，里面发出闷闷的碰撞声。
苏令仪福至心灵，双眼一亮：“是田螺！”
“正是。”
孟女官被嘱托寻田螺，这玩意儿无处采买，因为做的时候需要大量调料，普通百姓家没钱买，有钱的人家也不屑拿这塞牙缝的东西做菜，也就苏令仪这在饮馔一道上有颇多奇巧心思的人，才会用这么奇怪的东西做美食。
“田二去城郊河里捞的。”
苏令仪语调中带着撒娇：“还是孟女官最宠我。”
孟女官连连摆手：“岂敢岂敢，论对淑嫔的宠爱，还得是皇上数第一。”
贺贵妃正在忙边吃雪糕，闻言补一句：“本宫排第二。”
原本想捞第二的孟女官无奈摇摇头：“那本官勉强排第三吧。”
莫名其妙成了团宠的苏令仪：“……”
争这无用的东西做什么？
孟女官走的时候，苏令仪把余下的雪糕全装在布袋里，让她带回去，说是给尚膳监的人都尝尝，尤其是下河捞田螺的几位兄弟，算是酬劳。
“您的酬劳成本可不低。”
“无妨，算是打广告，他们吃得好自然会来食铺买。”
“牛乳做的雪糕，他们可买不起。”
“也无妨，我打算用鲜果榨汁和砂糖做一批冰雪糕，成本连牛乳的一半都不到。”
孟女官惊讶地摇着头：“你不该在这里当嫔妃，该去经营大酒楼。”
谁说不是？可惜老天就让她投胎到这里，连开个食铺都处处受限。
送走孟女官，苏令仪就开始处理田螺。
《美食大全》上说，爆炒田螺是非常适合夏天夜晚吃的一道菜，若是螺肉足够多，还可以熬制成汤，和酸笋一起做成螺蛳粉，是一道臭味堪比榴莲的奇特美食。
苏令仪甚是好奇，极想尝试。
但螺肉有限，只能先做炒田螺，至于那味道奇特的螺蛳粉，还是等以后田螺充足时再做。
所以她才非常想在宫中拥有一块池塘，能用来养一些螺蛳和小龙虾。
田螺中泥沙非常多，浸泡在水中时要多多加盐，才能把口中的泥沙吐干净。
苏令仪做饭一向干净，待泥沙吐净，又用铁钳把尾部夹掉，用清水淘洗好几遍才算作罢。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，用食铺中的辣椒酱炒出香味后，下入田螺，在锅中不断翻炒。
此刻锅中已是由油汪汪一片，红油滚着热浪在锅中沸腾，味道霸道地四处冲撞。
再加入调料和水，小火慢煮，让味道逐渐渗入田螺的肌理。
上回皇上送来的宫人中，有一个叫莘儿的宫女，其亲是宫中的御厨，兄长也在尚膳监当差，勉强算作御厨世家出身。
这些世家都有些奇奇怪怪的规矩，手艺传男不传女，都是父亲的亲生孩子，却只把祖传的手艺传给儿子，把儿子早早带进尚膳监历练，对天赋极佳的女儿却并不在意。
莘儿没人教，却也不服输，自己在书肆买了食谱，时常照着练习，希望能像阿爹一样厉害。
可现实和理想总归是有差距的，她被送进宫中当差，因着会一些烧菜的功夫，被内承运库挑给皇上，又由皇上指给了淑嫔当宫女。
苏令仪见她会一些厨案上的本事，做菜的时候总把她带在旁边，好好栽培，等学成，将来也能在食铺独当一面。
莘儿惊讶于淑嫔娘娘的厨艺，每道菜都做的如此美味，好比这道爆炒田螺，尚未出锅，她已经在厨房中闻到了浓烈的香味儿。
以前只觉得阿爹的厨艺高，现在才知道人外有人，苏淑嫔娘娘的厨艺比阿爹高多了。
她总羡慕阿兄能跟着阿爹学厨艺，如今自己跟着淑嫔娘娘，比阿兄在尚膳监学的还多。
毕竟连上善监的监正孟女官都说，淑嫔娘娘做出来的美食，连尚膳监的御厨都争相模仿。
所以这些时日，她过得极为开心，学的也极为认真。/