92一个小厨娘(2/2)

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的条擀成片，并将面片卷起来，最后放在饼鏊上烙出花纹。
    

    

    
做好饼胚就要开始炖肉了，浓郁软烂的腊汁肉是肉夹馍的关键之一。
    

    

    
闻溪将提前浸泡好的早间在集市买的肥瘦七三分的猪前腿肉拿了出来，同时将自己配好的装有甘松，山奈等十几味中草药的卤料包放进清水中浸泡一会儿。
    

    

    
起锅烧油，将冰糖熬成赤红色，加入清水熬制两分钟。
    

    

    
炒好糖色后，倒入事先用筒骨、猪皮、鸡架等食材炖煮得雪白的高汤，接着放入所有食材及料包。
    

    

    
大火烧开后小火慢炖两个时辰。
    

    

    
最后关火盖盖焖制一个时辰，肉质细腻，香味浓郁的腊汁肉就做好了。
    

    

    
食材全部备完已经傍晚了，闻溪捞了点腊汁肉加鲜香菇做浇头给自己下了碗面。
    

    

    
端着面碗，闻溪坐在门角思索：这行当纯粹是自己一时兴起做的，到底应该在哪里卖呢？生在红旗下，长在春风里的自己对此可谓是十窍通了九窍??一窍不通啊。
    

    

    
这要是在京城集市摆摊，官府肯定是会收摊位费的，也不知道自己这买卖能做多久，要是三两天就失败了，这摊位费不白交了吗。
    

    

    
要不自己还是先打两天游击吧，到时候再看情形决定，如果生意不错的话，还是得在集市上摆摊，有衙役在也能少些是非。
    

    

    
如果是在现代的话，创业的小贩们大都选择写字楼或者学校周边。
    

    

    
这古代跟写字楼差不多性质的也就各类府衙了，学校周边？那就私塾吧！天子脚下的私塾，应该都是富裕人家的孩子。
    

    

    
第二天一大早，闻溪就推着她那改造过的浪子车朝城里出发，看着路上行色冲冲进城的赶路人，边推边叫卖，为了避免桶里的腊汁肉冷掉，闻溪在下面煨了炭火，又将桶盖掀起一点小缝儿，寒风吹过，腊汁肉的香气随着空气飘散。
    

    

    
“大妹子，你这卖的什么吃食，这样香？”
    

    

    
闻溪扬起笑脸，伸手一指自己起早做的招牌??闻氏肉夹馍。
    

    

    
“肉夹馍？这名儿听着可怪，多少钱一个啊？”
    

    

    
问话的中年男子穿着干练的短打，身后一群手脚利落的伙计拉着几辆马车，车头插着镖旗。
    

    

    
“大叔，十文钱一个，您来一个尝尝吗？”
    

    

    
闻溪说着便打开装腊汁肉的桶，一瞬间便香气扑鼻。
    

    

    
“哎哟小姑娘，这价钱不低啊，也罢也罢，你这吃食可真是香，先给我来一个吧。”
    

    

    
闻言，闻溪拿出一个提前做好的白吉馍，沿着饼边环切一半，然后从桶里捞出一块腊汁肉，提前炖好又闷了一晚上的腊汁肉软烂入味。
    

    

    
姜奕竹用刀轻轻一剁，便成了肉糜，接着将肉塞进切开的白吉馍中，一个肉夹馍便好了。
    

    

    
闻溪将塞着满满腊汁肉的白吉馍递给中年男子。
    

    

    
“好香啊！”男子咬了一大口。
    

    

    
白吉馍表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，配上肥而不腻的腊汁肉，简直是美味。
    

    

    
男子忙不迭抬手朝周围人竖大拇指，手下眼馋的伙计们也纷纷开口要个一个两个。
    

    

    
这队走镖队伍给闻溪的摊子造成不小的广告效应，加上开盖的腊汁肉香味在空气中四散，进城的人都被吸引了过来。
    

    

    
不到半日，闻溪的肉夹馍就卖完了。
    

    

    
闻溪回到家中，开始准备第二天的食材。