52卖炸货卤肉(2/2)

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孙老师一边嚼着一边点头：“藕丁？我说呢，吃着不一样。你这个点子好，藕丁脆生生的，咬到嘴里跟面粉丸子一下就分开了。你家这丸子回头能卖不？我想买点回去过年吃，外面没有这样的年货。”





沈彦愣了一下，从她开店到现在，有人买过包子、油茶、韭菜盒子，但没人说要买她刚炸出来的年货：“这个还没想好怎么定价。你要多少？”





“你先定个价。”孙老师说，“四斤五斤都行。”





沈彦想了想，把剩下的那盆丸子放在案板上，在心里盘算了一下??面粉、豆腐、木耳、莲藕、油，算上柴火，一斤的成本大概两毛出头。她记得镇上供销社卖的炸丸子要三毛五到四毛一斤，还都是面疙瘩。她定了价：“三毛五，四斤的话再送你一包炸油茶面，你回家自己冲。”





孙老师二话没说，从口袋里掏出钱数了数，拿出一块四毛放在柜台上：“我先定四斤。”





沈彦接过钱的时候还有些意外。她把钱放进口袋，找了一块干净的白布，把丸子包好扎紧：“吃完了再来，我到时候给你多炸点比这个更好吃。保证外酥里嫩，拿回去放到正月都坏不了。”





孙老师提着那包丸子走了，走到门口回头说了一句：“沈老板，你多做点吧，我觉得不止我一个人要买。”





果然，孙老师那句话像一块石子投进了水潭。当天傍晚，沈彦在灶台边炸第二锅丸子的时候，风铃响了一声，门又被推开了。她抬头，看见镇供销社采购员老赵站在门口，大衣领子还没翻下来。





“沈老板，孙老师说你做了豆腐丸子？”老赵走到灶台边，看了一眼那一排排还冒着油光的新鲜丸子，伸手捏了一个放进嘴里嚼了嚼，一边嚼一边说，“孙老师说得没错，你这丸子跟他家的不一样，咬下去是脆的。”





沈彦手里攥着漏勺：“你要多少？”老赵想了想：“五斤。一大家子人往年都不够分。”他把钱数好放在柜台上，又问了一句，“你还做别的吗？光丸子也单调了点。”





沈彦犹豫地说：“我还会卤肉。只是要花的时间长，明晚才能好。到时候你来尝尝。”





老赵眼睛一亮：“卤肉好，你卤啥？”





“猪头肉、猪蹄、豆腐干。我有秘制的卤料，味道保管跟别人不一样。”





“多少钱？”





沈彦在心里盘算了一下：猪头肉生的一斤八毛，卤完缩水，加上香料、煤火、人工，成本就过了一块。镇上卤肉摊卖两块二，她定价一块五已经比外面便宜不少了。豆腐干成本低一些，卖八毛。“猪头肉跟猪蹄一块五，豆腐干八毛。比镇上卖的便宜，不算贵了。”





老赵听完痛快地点头：“那我一样来点儿。猪头肉三斤，猪蹄来四个，豆腐干两斤。这些加起来多少钱？”