66第66章 (2/2)

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竹退了一根柴火，“也有，只是少，反正买了的人家都说用着不错，炒的菜比陶锅好吃，还省柴火。”
  

  

  
“其实这些陶锅也不便宜，一个几百文，烧裂了就得换，细算下来，这么多年咱们家买陶锅的钱加起来够买好几口铁锅了。”
  

  

  
就是一次给三两银子听着很唬人，不太舍得。
  

  

  
她和林听鸢暂时没事干，站在旁边看许青叶忙活，问他，“这是做什么？”
  

  

  
猪油被铁锅烧得冒了烟，锅里面也变得油润润的，许青叶提出去用水冲了一遍，又提回来继续烧干，继续擦猪油。
  

  

  
“这叫润锅，这样洗干净后炒菜不会变黑，而且锅是润的，炒菜也不沾。”
  

  

  
就是有些麻烦，得反复折腾好几次。
  

  

  
中途林观鹤搬完东西，过来跟他说了声，和林望?一块儿去砍竹子去了。
  

  

  
卖给守陵军的芦菔干虽然是按罐子记的价，但林家没那么多罐子，而且罐子要钱，许青叶也不愿意白给，就说好了用竹筒装。
  

  

  
不巧的是，芦菔干也要提前泡了才能拌，今晚是给不了。
  

  

  
等兄弟俩砍完竹子回来，许青叶夹了几块腐乳装在碗里，让林观鹤换牛车时给守陵军们带过去，顺便说声明早再送芦菔干。
  

  

  
林望?和林问章就在家里锯竹筒，林听鸢负责烧火，姜竹洗了米用另一个灶孔蒸饭。
  

  

  
许青叶润完锅，放了猪油化开，又把鸡油丢进熬出油，下姜片炒香，再放鸡肉下锅翻炒。
  

  

  
铁锅炒菜和陶锅味道是不一样的，铁锅香味出来的更快，香的也更明显，油烟气也更重。
  

  

  
鸡皮很快变了色，有肉香溢出，锅内的油也变得更多，许青叶从边缘淋进去一勺酒，火瞬间旺了起来，直接烧进了锅里。
  

  

  
姜竹和林听鸢都吓得直往后躲，林听鸢喊许青叶：“叶哥哥，锅里着火了，这样没事吗？”
  

  

  
“别怕，没事的。”酒惹的火来得快，去得也快，许青叶拿勺子翻了几下，火就没了。
  

  

  
酒香气挥发，鸡肉也煸得差不多了，许青叶从旁边的陶锅里舀了热水加过来，铁锅的高温让热水进锅时就先咕嘟冒了两个泡。
  

  

  
“叶哥儿，就用这个铁锅一直炖？”
  

  

  
许青叶说：“不，烧开后就转到陶锅里，端到外面的火盆上炖，铁锅拿来炒别的菜。”
  

  

  
铁锅还是有点小了，炖汤时汤不够喝，冬菇也还没放呢。
  

  

  
屋檐下干活的两人旁边烧了个火盆，鸡汤转进陶锅，许青叶又往里加了些沸水，泡发的冬菇也一并放了进去，慢慢炖着。
  

  

  
林观鹤和窦春华都还没回来，许青叶没着急炒菜。
  

  

  
拆了一个装烧鸭的油纸包和一份卤味，已经放了几日了，天气冷，虽然还没变味儿，油却凝在了上面，白花花的。
  

  

  
“这就是今天他们在陵户司卖的烧鸭吧，”姜竹凑近闻了下，“怪香的，怪不得那么多人想买。”
  

  

  
十多只烧鸡烧鸭没多久就卖完了，后头有人想买还没买着。
  

  

  
“这个卤味也香，山下的