56半扇猪(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

nbsp; 
月书则是认真地给猪肉分好类别，一边将配料切好，一边想着东坡肉原本是要用五花肉为原材料，现在这半扇猪虽说分量足够了，但是做东坡肉则是有些牵强。
  

  

  
这时孙御厨身边的一个年轻小伙，端着瓶瓶罐罐走了过来：“女郎。”说着将托盘放在灶台上。
  

  

  
月书打开罐子一看，油盐酱醋一应俱全，她笑容真诚：“谢谢这位小哥，不知你如何称呼？”
  

  

  
那小伙笑呵呵道：“孙杰，这是我爹叫我拿给你的。”
  

  

  
月书点头，望向孙御厨，对方也正好抬头，冲她点头。
  

  

  
月书微笑，走到那最上首的头灶孙御厨身边，她知道这膳房的事他说了算，这些刁难也是他默许的，如今又是表现出了善意，她也需要表示一下。
  

  

  
“多谢孙御厨。”
  

  

  
孙御厨抬头，看了眼天色道：“你来得及吗？”
  

  

  
月书顺着看了眼天色，已是黄昏时分，确实很赶了，转身回了灶台，临走之前还是道了一声：“多谢。”
  

  

  
“请问月师傅在吗？”
  

  

  
此时门外又来了两人，一男一女。
  

  

  
月书疑惑，怎么又来人了：“我就是，你们是？”
  

  

  
那二人恭敬道：“我们是公主派来帮您的。”一个叫小凳子，一个叫小枣子。
  

  

  
月书挑眉转头看向正在灶台忙碌的二人，她笑道：“此处正是需要人，你们谁会烧火？”
  

  

  
小枣子点点头：“奴婢会。”
  

  

  
“你跟我来。”月书思索了片刻，就走到灶台前坐下，将干柴挑出来放进灶洞里，拿起一把稻草将火引燃。
  

  

  
月书将火源扔进灶洞里，眼看着火势渐渐升起，对身旁的女子道：“让火不灭，做得到吧。”
  

  

  
小枣子笑眯眯道：“月师傅说笑了，奴婢是在公主的小厨房做事的。”
  

  

  
“好，那你就看着火。”月书拍拍手上的灰，去分配另外三人的工作，先头的两人，一人去和小枣子负责看火，另一人带着一人洗洗刷刷，这样互相监督可以避免他们作妖，她也能省点心。
  

  

  
见四人动作麻利，她则准备做东坡肉，她决定把东坡肉改成升级版的卤味，口味和东坡肉一样，但是各个部位的口感却是各不相同。
  

  

  
做一半卤味的就是‘三分煮，七分泡’。煮是为了将肉煮熟，而泡则是让肉的深层入味。
  

  

  
不过时间上根本来不及，煮加上浸泡，起码需要三个时辰以上，但是距离宫宴已经不到两个时辰了，她决定将东坡肉和酱肘子的做法相结合。
  

  

  
她将从食肆买来的香料分成两份，依次放在盘中，配制的香料有八角、桂皮、花椒、干辣椒、当归等。
  

  

  
接着就是在两个大锅内放入足量清水，用来焯肉，另一口锅则是用来煮卤水。
  

  

  
月书将香料放进左边的大锅里大火烧开，冒出粗大的泡泡之后转小火慢慢炖她将猪肉按照大小顺序放进右边的锅内进行焯水，加入了姜片以及花雕酒去腥。
  

  

  
一直用小火，锅内的水半滚不滚的模样，锅边有细细密密小泡，这个温度能够最有效地去除血水与猪骚味，不过御膳房里贵人吃的猪定是不会有猪骚味的。/