80第八十章 (1/2)

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七月下旬的一日清晨，何春酿开门时，街上的风已经不像月初那样闷了。





日头还没有完全升起来，巷口卖菜的小贩便挑着担子经过。往日这个时候，最先听见的总是卖凉茶、卖莲蓬的吆喝声，今日却多了几声叫卖梨子的声音。





何春酿搬出门前的木凳，顺手看了一眼那担青梨。





梨子个头不算大，皮色带着一点青黄，晨露还挂在果皮上。她走过去挑了一个，用手指轻轻按了按，“这梨倒下来得早。”





那小贩将担子放下，拿袖口擦了擦额头的汗，“可不是么，往年还要再等些日子。今年雨水足，梨树早早便挂了果。昨日刚从城外摘回来，甜味已经足了。”





何春酿把梨子放在鼻尖闻了闻，又问：“一担有多少？”





小贩笑道：“何掌柜这是要买来卖，还是自己吃？”





“先看看。”何春酿又挑了两个，“若是水分足，甜味也够，我就多买一些。”





那小贩听她这样说，连忙挑开上面的梨子，让她看底下的，“您放心，我做这个生意也不是一日两日了。梨子不甜，我也不敢挑到您门前来。”





“你倒会说话。”何春酿笑了一声，又拿起一个梨子看了看，“给我挑二十个吧，不要全挑熟的，留些硬一点的。”





小贩愣了一下，“硬些的也要？”





“做饮子和直接吃不同。”何春酿将挑好的梨子放回筐里，“太熟的香是有，可放不住，我要的是能用几日的。”





小贩连连点头，替她挑了一筐。





张五娘出来时，正看见何春酿付钱，“春酿姐，你买这么多梨做什么？”





何春酿接过找回来的铜钱，笑道：“季节到了，总该看看有什么能接上。”





俩人将一筐梨子搬进后院，何春酿将梨子搬回后院，先挑出几个成熟度正好的，用清水洗净。





她削去梨皮，将梨剖开，仔细挖去梨核，只留下中间洁白的梨肉。





张五娘坐在一旁帮忙收拾梨皮，看着案板上的梨片，忍不住说道：“我原以为梨子不过削皮便能吃，没想到做成甜汤，还要这样细细处理。”





何春酿将梨肉切成薄片，放入清水中略浸了一会儿，才捞出来沥干，“梨核带些涩味，皮上也容易有杂味。”





她又从药柜旁取出一小片陈皮，用温水洗净，刮去内里的白瓤，只留下薄薄一层橘皮香气。





张五娘看见后问道：“这梨汤里还要放陈皮？”





何春酿点了点头，将陈皮撕成小片，“梨味清甜，若只熬梨，香气虽好，却少了一点回味。陈皮带些橘香，喝起来不会觉得单薄。”





她取了一口小陶锅，将梨片和陈皮一同放进去，又添了适量清水。





灶火没有烧得太旺，只用小火慢慢煨着。





梨肉随着水温渐渐变软，陈皮的香气也一点点散开。锅里的汤色从清淡慢慢转出一点暖黄，何春酿坐在灶前，隔一会儿便用木勺轻轻搅动，将浮在汤面的细沫撇去。





她等梨片煮透，汤里已有梨与陈皮的香气，才取了--


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一小罐蜂蜜，慢慢调入其中。
  

  

  
蜂蜜不能多放，只添几分柔和的甜味，让梨香更圆润。何春酿舀了一勺尝过，又略加了一点清水，将味道调得更顺。
  

  

  
“成了，等我喊个行家过来。”说完，她-->>

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