16紫菜水扁肉(2/2)

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别院的院墙很高，从外头只能看见几棵树的树冠探出头来，瞧不出里头有多大。
  

  

  
马车在门口停下来后，温夕岚跟着周妈妈后头下了车，晏九也跟着跳下来，站在她身后，不动声色地扫了一眼四周。
  

  

  
温夕岚顺着她的目光看过去，别院坐落在山坳里，三面环山，正对着来路。
  

  

  
也就是说，上山的路只有眼前这一条，别的位置都是陡峭的山壁，寻常人根本上不去。
  

  

  
她和晏九不着痕迹的对视一眼，抱着包袱候在周妈妈身后。
  

  

  
周妈妈引着她们进了门，穿过门厅是一个宽敞的院子，院子里种着几棵桂花树，树下摆着石桌石凳，角落里还有一小片竹林，风吹过竹叶沙沙作响。
  

  

  
再往里走，是一道抄手游廊，廊柱上雕着花纹，漆色还很新，瞧着是近年才修葺过的。
  

  

  
“温娘子先随我去厨房看看吧。”周妈妈领着她们绕过正厅，到了后院的一排平房前。
  

  

  
“这里就是别院的厨房，东西都是现成的，食材每日有人从城里送来，您看看还缺什么，我让人去备。”
  

  

  
厨房里此时其他人见周妈妈来了，都规规矩矩的在原地站好。
  

  

  
温夕岚走进厨房，四下看了一圈，不愧是财大气粗的白家，厨房里的家伙是很是齐全。
  

  

  
她不知道别院里一共多少人，但瞧着厨房里的六口大锅，又扫了一眼厨房里站着的十几个人，想来别院里的人应该不少。
  

  

  
厨房角落里堆着几筐食材，有新鲜的菜蔬，鸡鸭鱼肉都有。
  

  

  
她打开柜子看了看，调料也算齐全，角落里还放着一小坛干紫菜和一把干笋，闻着就有股鲜味。
  

  

  
“温娘子，大少爷今日还没吃东西。”周妈妈站在一旁，语气里带着几分忧虑：“夫人说，让温娘子先做一道清淡些的，看看大少爷肯不肯吃。”
  

  

  
温夕岚点了点头，目光在食材上扫了一圈，心里有了主意。
  

  

  
“周妈妈，可有猪肉？”温夕岚问道。
  

  

  
“有有有，今早刚送来的，新鲜着呢。”周妈妈吩咐了个厨娘，很快就翻出一块肉，放在案板上。
  

  

  
温夕岚走过去看了看，肉质不错，颜色鲜红，肥瘦分明。
  

  

  
她转身对着周妈妈道：“我准备做道水扁肉，模样有些像馄饨，但皮更薄些，里头馅也少些，再撒些干紫菜提鲜，您瞧着可行？”
  

  

  
周妈妈点头：“温娘子您瞧着来就行，夫人说一切由您安排，厨下都听从您的安排。”
  

  

  
温夕岚点头，她把包袱递给晏九。
  

  

  
自己去到厨具那边转了一圈，挑了把合适的刀，又用清水洗干净，这才戴上围裙。
  

  

  
她拿起刀将肉切成小块，又仔细剔去了筋膜，只留瘦肉。
  

  

  
切好的肉块放在案板上，她回头看了一眼周妈妈：“麻烦妈妈帮我喊个力气大些的，把这些肉捶打成肉茸。”
  

  

  
周妈妈连忙安排了个年轻些的后生，他身上挂着围裙，瞧着估计是白家的帮厨。
  

  

  
温夕岚也不客气，朝他嘱咐道：“劳烦你帮我把这个肉捶一下。”
  

  

  
那人愣了一下：“怎么捶？”
  

  

  
温夕岚从墙上取下一根擀面杖，递给他：“把肉放在案板上，用力捶，一直捶到肉变成肉茸为止，捶好的肉不能有颗粒，捶的时候力道要均匀，不能太轻，太轻了捶不烂，也不能太重，太重了肉就散了。”
  

  

  
厨子接过擀面杖，看了她一眼，又看了看案板上的肉，用力捶了几下。
  

  

  
温夕岚在旁边看着，见他逐渐上手，点了点头就没再管他。
  

  

  
她瞧见面盆里有一团已经和好的面，她巡视了后厨一圈，问道：“这面是哪个师傅准备的？可是有用？”
  

  

  
一个年纪稍大些的人站出来，他身上也围着一块围裙，看温夕岚的表情有些轻慢：“是我做的，早上本是想给少爷做些面食，但少爷不吃，馄饨也是做过几次的，都退下来了，若是再上面食，少爷怕是不喜