65第65章 (1/2)

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房租的事情解决之后，房寨开始认真思考一件事??他的店到底要往哪个方向走。





开了两家店，生意都还行，但问题也越来越明显。他只有一个人，一天只有二十四个小时，老店要管，新店要盯，两边跑已经让他精疲力竭。他不是机器，不可能永远这样撑下去。他需要一个更长久、更可持续的办法。





陈女士又来了。她每隔几个月就会出现一次，像节气一样准时。这次她穿着一件灰色的风衣，手里拿着一个文件夹，坐在靠窗的位置上，点了一碗羊肉汤，慢慢喝完，然后擦了擦嘴，看着房寨。





“房寨，你现在两家店了，想过下一步吗？”





房寨在她对面坐下来。“想过，没想明白。”





陈女士打开文件夹，里面是一份厚厚的方案。“我帮你做了一个三年规划。第一年，稳定现有两家店，建立标准化的菜品流程和培训体系。第二年，开放加盟，在城南、城北、城东各开一家加盟店。第三年，打造‘寨哥儿’品牌，做预制菜和调料包，进入商超渠道。”





房寨听着，眉头皱了起来。加盟、预制菜、商超渠道，这些词他都不喜欢。加盟意味着别人用他的牌子做饭，他控制不了品质。预制菜意味着机器做的饭，不是人做的。商超渠道意味着他的面会被装在塑料袋里，放在货架上，和成千上万种商品摆在一起，等着被不认识他的人拿走。





“我不做加盟。”房寨说。





陈女士看了他一眼。“为什么？”





“加盟店做不出我的味道。”





“你可以培训他们的厨师。”





“培训了也做不出。有些东西教不会。”





陈女士沉默了一会儿。“那你想怎么做？”





房寨想了想。他不想做加盟，不想做预制菜，不想把“寨哥儿”变成一个冷冰冰的品牌。他想做的是??让更多的人吃到有温度的饭。不是通过加盟店，不是通过商超，而是通过一个更简单的方式：把他的手艺教给愿意学的人。





“我想办一个培训班。”房寨说。





陈女士愣了一下。“培训班？”





“对，教人做饭。不是我店里那种培训，是真正的教。教他们怎么选食材，怎么掌握火候，怎么做出有温度的饭。他们学会了，可以自己开店，可以用我的牌子，也可以不用。”





陈女士看着他，看了好一会儿。





“房寨，你这个人，有时候我真的看不懂。”





房寨没说话。





“别人做生意是想做大做强，你做生意是想把手艺传给别人。别人怕别人抢生意，你怕别人学不会。”陈女士摇了摇头，“但也许这就是你能走到今天的原因。”





她把文件夹合上，站起来。





“培训班的事，我帮你策划。不要钱，算我送你的。”





“为什么？”





“因为我觉得你做的事，值得做。”





她走了。房寨坐在那里，看着她的背影消失在电梯口。他不知道自己的决定对不对，但他知道，这是他想做的事。





四月中旬，房寨开始筹备培训班。





地方不用另找，老店白天营业，晚上关门后可以用。时间定在每周二和周四的晚上七点到九点，两个小时。第一期招五个人，免费，不收钱。条件只有一个??学完之后，要做一碗面给他吃。





消息在群里发出去之后--


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，报名的人挤破了头。五个人，不到一分钟就满了。有人没报上，在群里哭诉，说“寨哥儿你偏心”。房寨说第二期马上开，那人说“第二期我要第一个报”。
  

  

  
第一期五个学员，有男有女，有老有少。最年-->>

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