第299章 剁椒酱(1/2)

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    晨雾已经散得差不多了，冬日的日头挂在天边，照得田地里一片通亮。



    红艳艳的辣椒，金黄的豆荚...



    长工们躬身埋头，不停忙碌，汗水顺着下颌滴落，浸透身上的粗布衣衫。



    汗水连绵不绝的淌落，衣衫湿了又干，紧紧的贴在后背。



    这世间每一口粮食，从来都来之不易，落进嘴里的每一粒，皆是无数晨昏躬身劳作换来。



    **



    晌午过后，苏禾便没去地里了，等着赵婶子她们上门制作辣酱椒。



    而辣椒酱所需的坛子罐子，午间时，萧骏便帮着采买回来了。



    这会，王桂香与萧骏母子俩，一人各赶一辆车，往地里拉运辣椒与豆秧子去了。



    院子里，苏禾刚系好围裙，还没来得及把手里的活计理顺，院门外便传来一道响亮的嗓门。



    “阿禾，我们来啦！”



    “你说说，今日需要我们做些啥？”



    赵兰还没踏进院门，那爽利的声音便已经先一步嚷了进来。



    而她的身后跟着李芸娘，再后面是她们两家的大儿媳妇，四人结伴而来，说说笑笑的，



    苏禾抬头，忍不住弯了弯嘴角，迈步迎了出去。



    “婶子，嫂子们，里边坐。”



    苏禾将人引进院子，上午她与婆母已经拉了几车辣椒回来，打算一批批的来做。



    此刻满院子都摊晒着鲜辣椒，红艳艳的一片，铺在竹席上，颜色极是喜人。



    当然，那股子辛辣的浓香味也在院子里弥漫着，一进门便往鼻子里钻。



    赵兰深吸了一口，眯起眼睛，“好家伙，这味道够呛鼻的。”



    “这要是全做成辣酱，应该够吃好久了。”李芸娘眼底满是欣喜羡慕，这留作过冬吃，又是一个美味。



    “今日劳烦婶子和嫂子们了。”



    苏禾笑着开口，随即便把今日的活计一一说了清楚。



    制作辣酱，头一步是处理辣椒。



    先摘掉蒂把，若是沾了泥土，便用干净的干布擦拭表面泥沙，然后摊晒在簸箕上，阴干表皮的潮气，方可动手剁制。



    要注意一点，不能沾水，否则极容易发酵变质，也不易长时间保存。



    赵兰一听，利落地挽起袖子，招呼着两个儿媳忙活起来。



    三人拿着摘好的辣椒，在竹席边蹲下来，一把一把的检查。



    接着摘掉蒂把，再将表皮擦拭干净，动作麻利，不一会便处理了一大片。



    而李芸娘则跟着苏禾，在灶台上备起了配料。



    生姜、大蒜各自去皮，搁在砧板上，菜刀起落，剁成细碎。



    一阵带着节奏的笃笃刀声，很快在院子里响了起来。



    一时间，一股浓烈的辛辣椒香，以及姜蒜切开后散出来的辛香气，夹杂在一处，呛得人眼角微微发酸。



    可这滋味却又奇异的叫人口齿生津~



    辣椒处理好之后，便是剁椒环节，石臼、菜刀，这两种法子都可以。



    但苏禾特意交代，不必剁成细泥，保留些细碎的椒粒，口感才好，吃着有嚼头。



    于是，赵兰操起一把厚背菜刀，对着菜板上那一堆红辣椒便剁了下去。



    一阵刀光翻飞，椒粒四溅，噼里啪啦的跳得到处都-->>

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