36三千肉片，季家铺子里的踢馆客(1/2)

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零九在早上七点四十分切完了第三千片肉。





他放下菜刀，活动了一下手腕，把围裙解开叠好放在案板上。赵阿姨走过来，拿起一片肉对着光看了看??薄得透光，边缘整齐，中间没有一丝断裂。她把那片肉放回案板，从锅里舀了一勺热油浇上去，滋啦一声，肉片瞬间卷成灯盏窝。





“成了。”赵阿姨说，“你可以摸锅了。”





零九站在灶台前面，右手握住锅铲，左手扶着铁锅把手。赵阿姨站在旁边，声音比平时低了一个调：“锅包肉的火候全在油温。油太热，外面糊里面生。油不够热，浆挂不住。你耳朵听??滋啦声要是碎的，油太热。要是闷的，油不够。要是均匀的‘哗’一声，正好。”





零九点头。他把裹好淀粉的肉片下锅。油花翻滚，肉片在锅里转了两圈，颜色从白变黄，从黄变金。他盯着锅里的变化，眼睛一眨不眨。三十秒后，他把肉片捞出来，放在漏勺上沥油。赵阿姨凑过来看??酥脆度还差一点，颜色偏浅。





“再来。”零九说。





第二锅。第三锅。第四锅。第五锅。每一锅赵阿姨只尝一口，然后说“再来”。零九不发脾气，不着急，每次重新裹淀粉、调油温、下锅、捞起。动作越来越快，越来越稳。





第八锅的时候，赵阿姨尝了一口，嚼了三下，然后拍了一下零九的肩膀。“行了。这锅可以端出去卖了。”





零九低头看自己的手。虎口有一小块烫伤，左手食指被锅沿蹭掉了一小块皮。他没喊疼，只是把烫伤的地方在围裙上蹭了蹭。





苏澈坐在摊位后面，端着碗看零九炸锅包肉。碗里是赵阿姨的排骨炖豆角，今天加了新料??几块切开的玉米段，金黄饱满，咬一口汁水四溅。他正嚼着玉米，手机震了。方行舟的消息：“季怀远的铺子今天试营业。在省城。他刚才打电话到分局，问你能不能去坐坐。他说那边有人想见你。”





苏澈把玉米咽下去。“什么人？”





“不知道。但他说对方是个‘老熟人’。我查了通话记录，那个号码没实名登记。”





苏澈盯着这条消息。老熟人。在省城。季怀远的铺子。





他打字回：“去。”





“什么时候？”





“现在。带上零九。”





方行舟的灰色电动车四十分钟后到了省城。





季怀远的铺子在省城老城区一条叫“青石巷”的街上。石板路，两排老梧桐，树龄比临江巷口的还老。铺面不大，一间门脸，门楣上挂着一块新做的木匾，上面刻着“季氏测字?第五代”。匾额旁边挂了一个小铜铃，门一推开就叮当响。





苏澈推门进去的时候，季怀远正站在柜台后面擦一块石板。就是昨天那块“?字”石板，被他从江南带过来的。柜台是旧木头的，上面有几十年的墨渍和茶渍，边角磨得圆润。靠墙放着一排书架，上面全是字帖和字典，有几本线装的老版本，书脊用麻线重新缝过。





“来了。”季怀远抬头，把石板放下。他的表情比昨天松了一些，颧骨上的皮肤没有绷得那么紧。





“谁要见我？”





季怀远指了指铺子后面的一扇布帘。布帘后面是一间小房间，平时用来给客人写字的地方。苏澈掀开布帘走进去，看见小房间的方桌旁边坐了一个人。





一个女人。大约四十来岁，短发，方脸，戴一副细框眼镜。穿一件灰色的工装夹克，袖口有磨损。她面前放着一张纸，纸上已经写了一个字。





“破”。





就是苏澈直播时拆过的那个“破”字。石+皮。石头砸在皮上。





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女人抬头看苏澈。苏澈的微分感知捕捉到她的表情??平静，但底下有一层极薄的、像水面油膜一样的东西。那个东西叫负罪感。
  

  

  
“苏澈。我叫沈鸥。沈默的姐姐。”
  

  

  
苏澈在她对面坐下来。零九站在门口，没进来，靠在门框上。季怀远从外面把布帘放下来，铺子里只剩下三个人和一张方桌。
  

  

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