10高三(1/2)

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“再一个最关键的，你们俩根本没有总结出找伞把菇的有用经验。”钟平凡的烟杆在青石板上轻轻的磕了磕烟灰，“你们全靠运气在林子里瞎摸，摸完了也不往心里记，没有一套自己的法子。俗话讲，世上无难事，只怕有心人，伞把菇天生就爱长在背阴的竹林里，白蚁窝十有八九挨着朽木，这些规律如果你们俩半点儿不知道，下次再进山，哪怕把整片山都翻过来，也未必能找到几朵伞把菇。”





“还有，像我们山里人都知道，颜色鲜红、墨黑、青紫的是毒蘑菇，一眼瞧见就知道不能碰，这是老辈人传下来的经验；可山路上那些长得花里胡哨的野果，你们看着新鲜就想摘来吃，这就是没经验，但就是靠这些没经验的尝试，大家才吃到一些好吃的果子，人皆知有用之用，而莫知无用之用。”说着，钟平凡拿着钟锡给的小红果吃了起来。





说完后，钟平凡把空烟杆往腰上一挂，他起身就往后山的方向走去，脚步快得像一个半大的小伙子。





“爷爷，你干啥去啊？”钟锡站起来扯着嗓子喊他。





“上午砍的竹子还剩一根没有拖回来，趁着饭菜已经弄好了，再凉一下，我去收拾完！”钟平凡的声音从竹林那边飘了过来。





钟锡站在院坝里，反复琢磨着爷爷刚才说的那些话，似懂非懂的，只觉得爷爷肚子里藏的道理，比后山的竹林还深，值得慢慢学的东西太多了。





旁晚时分，钟锡和吴淼踩着已经没有半点湿气的腐叶往林子里钻，他们的眼睛在草丛间细致的观察着，上午刚发现的那朵嫩伞把菇，伞盖还紧紧的收着，像一个攥着的小拳头，现在已经完整展开了，俩人蹲了下来，他们撬开了周围的泥土，小心谨慎的握着菌柄根部，慢慢的旋了半圈，连带着根部完整的采了下来。





他们在林子里兜兜转转，找得入了迷，直到西边的天被晚霞浸成了一片橘红，连远处的山尖都镀上了暖光，两人才挎着半篮零碎的野果，慢悠悠的往家里走。





第二天，鸡刚叫过两遍，俩人早不早吃了饭，就又约着上了山。他们按着前一天钟平凡教的法子，专们找荫凉的竹林和朽木旁的白蚁窝，没走多远，就看见了草叶下露出白嫩嫩的伞把菇，一朵、两朵……来来回回的1个多小时，竹篮里最后参差不齐的码了近十朵肥嫩的伞把菇，俩人蹲在林子里对视了一眼，嘴角的笑压都压不住。





日头爬到正午的时候，钟家院子里飘出了红烧鲤鱼的香气。钟平凡把昨天吴淼大舅捞上来的鲤鱼剁成了小鱼块，他拌合了花椒、盐、酱油等调料和面粉、芡粉等，用香油煎炸了一遍，最后做成了酸菜太安鱼。旁边砂锅里，正滚着奶白色的鲜汤，他把昨日刚采回来的伞把菇切成了片丢了进去，沸水已经滚上了好几滚，最后，钟平凡在汤里撒上细碎的葱花关了火，香气顺着锅盖缝钻了出来，飘得满院子都是。





祖孙俩围着小方桌坐下，钟锡筷子刚碰到鲜嫩的伞把菇，忽然就想起了前阵子爷爷讲的那些药材，他抬头问道：“爷爷，先前你给我讲了那么多中药材，这鲤鱼和伞把菇，也有医用价值吧？”





钟平凡夹起一块肥嫩的鲤鱼肉，递给了钟锡，随后他点了点头：“当然有，中医最讲究医食同源，像我们日常吃的不少东西，本身就带着药性。就说这鲤鱼吧，它性平味甘，最是能健脾利湿、消肿下气，乡下谁得了水肿、小便不利，炖上一锅鲤鱼汤，比吃药还有用。就连盆子里的乌鱼也是一样，它性寒味甘，滋阴补肾、补脾益气，利水消肿的作用不比鲤鱼弱。”





“我听着鲤鱼和乌鱼功效这么像，它们之间应该也有区别的地方吧？”钟锡把爷爷夹的鱼剔干净刺后，又将鱼肉放到了钟平凡的碗里，他随后追问着。





“区别就在寒热上。”钟平凡吃着碗里的鱼肉回道，“鲤鱼性子平和，大部分人都能放心的吃；乌鱼性寒，平日里手脚冰凉、脾胃虚寒的人，可不能贪多。”





说着，钟平凡又夹起了一筷子滑嫩的伞把菇，放在了钟锡的碗里，随后他补充了一句：“这个伞把菇，《本草纲目》里早有记载，它有益胃、清神、治痔的作用，煮汤吃最能养脾胃的清气。”





“原来我们平常吃进嘴里的东西，个个都藏着药性啊。”钟锡恍然大悟，他用筷子在汤碗里轻轻的夹了一筷子伞把菇，又递到了钟平凡的碗里，奶白色的汤里还浮着细碎的菌片。





“老祖宗在《黄帝内经》里早就说透了。”钟平凡端起碗接过了钟锡夹过来的伞把菇，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。过日子吃饭，永远要以五谷杂粮为根本，水--


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果、肉类、蔬菜，都是用来辅助补益的，主次不能乱。”
  

  

  
钟锡听完忽然笑出了声，他往自己碗里夹了一块鱼肉，抬头看向了钟平凡：“难怪我之前总觉得你抠门，平常顿顿都要吃两碗白米饭，桌上永远只炒一个菜，原来根本不是舍不得吃-->>

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