1111(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

  
“动作都麻利些，莫耽误了主子们传膳。”刘富贵扬声催促着。
  

  

  
大厨房里顿时热闹起来，刘富贵在砧板上把肉哐哐哐剁得震天响，裴明妙径直走到的小灶台前。
  

  

  
二夫人先前才积了食，那些浓油赤酱的红烧肉、大荤大热的灸羊肉虽然味道好，但晚上吃着不合适。
  

  

  
裴明妙想了想，决定做饺子，饺子素淡些，做点不同的馅料瞧着也不至于太单调。
  

  

  
裴明妙挽起衣袖，露出干净素白的手腕。
  

  

  
她先把白菜剁碎，撒了盐巴在一旁杀水，接着挑了一块肥瘦匀称的五花肉。
  

  

  
包饺子的肉最讲究了，太瘦了发柴干涩，太肥了又腻口，唯有这般匀称的，剁出来的肉糜吃起来才有韧劲。
  

  

  
她攥着一把筷子，往肉糜里一点点加葱姜水，顺着一个方向用力搅打。
  

  

  
没过多久，肉馅便把汤汁吸得饱饱的，打出了胶质劲道，随后，她把白菜里的水用力攥干，与肉馅和在一起。
  

  

  
至于刚杀的羊肉，鲜则鲜，但膻味也重，裴明妙另调了一碗花椒水，将羊肉切块放进去浸泡冲洗，等血水去尽了，才捞出来剁碎了和切细的韭黄另外调了碗馅料。
  

  

  
趁着这个时间，裴明妙把饺子皮擀得薄厚均匀，她用勺子挖了满满的馅料收进去，手指轻快地一折一捏，一个元宝般饱满的饺子便成了，那褶子捏得漂亮精致，一排排摆在案板上，单是瞧着这卖相就让人觉得舒心。
  

  

  
夏乡提着食盒过来时，小灶上的锅里正烧着滚水。
  

  

  
裴明妙顺手将两大盘饺子下入锅中，大铁勺沿着锅底轻柔地一推，白胖的饺子便在沸水里欢快地翻滚起来，等里头的馅料熟了，便一个个肚皮朝天漂了上来。
  

  

  
饺子皮变得半透明，隐隐透出里头韭黄和肉馅的颜色，热气袅袅升腾，夹杂着面皮的麦香与肉馅的醇香在小厨房里弥漫开来。
  

  

  
“夏乡姑娘再稍等片刻，我调个蘸料。”
  

  

  
裴明妙利索地将大蒜拍碎剁成泥，倒了米醋进去，这是最寻常的吃法。
  

  

  
接着，她又重新做了一份茱萸辣油，那股子辛辣劲儿一逼出来，就叫人忍不住喉咙微滚。
  

  

  
她将辣油盛出，混了炸得金黄的蒜头和葱花，最后浇上一勺酱豉油。
  

  

  
夏乡凑过来，瞧得直眨眼：“这是什么？”
  

  

  
一靠近这黑红发亮的酱汁，她鼻子就被浓香勾得忍不住一抽一抽的。
  

  

  
裴明妙将饺子和蘸料稳稳当当地放进食盒，盖上盖子，笑道：“这是用茱萸和酱油调的，用来蘸羊肉饺子另有一番风味。”
  

  

  
夏乡从来没听过这种蘸料，心里实在没底，索性拉住裴明妙的衣袖，打商量道：“阿妙，你这蘸