第103章 看一遍就会？天才？(2/2)

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    “不过丑话说在前头，这道菜我是真没做过，等会儿要是做出来的东西不如马师傅的好吃，各位就当看个乐子，别笑话我就行。”



    李知白说完就撸起袖子，拿起苏粟那把主厨刀在手里转了个刀花，帅是挺帅的，就是差点脱手掉地上。



    好在没出意外，不然这逼就装砸了。



    苏粟犹豫了下，低声问：“师父，要我帮忙吗？”



    “不用，你在旁边看着就行。”



    后厨其他人的目光也全部聚集在李知白身上，心里隐隐有些激动。



    来了！来了！



    老板的师父VS主厨！



    这不就是现实版的厨王争霸赛吗！



    当然，要说看好谁，他们自然是看好他们主厨。



    老板的师父的刀功确实很牛，但刀工好不代表什么菜都能做好，更何况这道【金缕霞衣裹龙脂】是马师傅的拿手菜之一，本身就占着优势。



    再加上老板刚才亲口说了李师傅从来没做过西餐，输赢根本没有悬念好吧。



    李知白耍完刀花装完逼后，就去取食材了。



    波士顿龙虾、黄油、红葱头、白葡萄酒、淡奶油……这些是做这道菜的标准配料。



    就在他把手伸向藏红花的时候，忽然停住了。犹豫了下后，转身走到香料柜前，从里面取出了两样东西，番红花蕊和一点点干柑橘皮。



    番红花蕊也叫西红花，新鲜状态下是红色的花蕊，烘干后就是大家熟悉的藏红花。



    两者本质上就是同一种东西，只不过是不同的状态。



    马银明见他居然选了番红花蕊和柑橘皮，有些意外。



    藏红花偏苦香，番红花偏清香，放在这道菜里倒是能规避掉那一丝丝苦味。但番红花的香气没有藏红花那么霸道，做出来的泡沫香气层次肯定会不够。



    还有柑橘皮，这东西还从没人在这道菜里用过，加进去就不怕会抢味吗？



    马银明虽然暂时没法判断这些改动最终会是什么样的效果，但他不得不承认这小子确实挺有勇气的，居然敢临时改配方。



    要知道任何一道能出现在黑珍珠餐厅菜单上的成品菜，配方都是经过很多次调整，反复磨合后才定下来的，随便换配料的话，很容易破坏这道菜的味道平衡。



    失败的概率会很大。



    李知白做这道菜的步骤和马银明几乎一模一样。



    龙虾排尿放血、低温慢煮、冰水浸泡、拆肉、吸干水分、封装、二次低温慢煮。



    每一步都做得非常标准，甚至在某些细节上处理得比马银明还要好。



    马银明看到他的操作后，心中忍不住大骂这家伙无耻。



    你不是说没做过西餐，没做过这道菜吗？



    可看你这熟练的手法，分明是在说谎啊！



    除非你是个天才，只是在旁边看了一遍他的操作就记住了所有步骤。



    当然他是不太信的，要真是这样那对方的天赋就太恐怖了。



    就在李知白把处理好的龙虾肉用厨房纸吸干表面水分，准备装进真空袋的时候，马银明终于没忍住问道：



    “李先生，你刚才不是说没做过西餐吗？可我看你的操作很熟练啊，不像没做过的样子，你别告诉我你只是看一遍就记住了？”



    李知白点点头：“你猜的没错，刚才马师傅你在做这道菜的时候，我在旁边正好看了全过程。我这人有个特长，记性比较好，看一遍就能记住。”



    此话一出，厨房里的众人都震惊了。



    不是，这家伙到底说的是真的假的？真的只看一遍就能完整地复刻主厨的拿手菜？



    要是真的，那他的学习能力得有多逆天啊！



    马银明脸上表情更凝重了。



    如果对方没有说假话，那就说明他今天遇到了一个真正的天才厨师。



    再联想到对方那出神入化的刀功，年纪轻轻就能有这么厉害的刀功，确实不像是光靠勤奋就能练出来的。



    可即便如此，他也不信对方能做得比自己好。



    这道菜他好歹了做了几百上千份，对方要是看一遍就能超越，那他不成笑话了。