第41章 酸辣丸子汤！(1/2)

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    上午九点半，早高峰终于过去，老曹刚把炒好的芝麻摊在大箩筐中，就忙不迭的冲刘志才问道：



    “小刘，咱现在就开始做饭吧？”



    刘志才拿着毛巾擦擦脸上的汗水，点头说道：



    “行！”



    听到这话，老曹立刻一溜小跑，将一根青萝卜和两根胡萝卜递给了老钱：



    “麻利点啊，别耽误咱几个吃饭。”



    今天几人要吃酸辣丸子汤，炸丸子这种活儿，就落在了老钱头上，刘志才负责做酸辣汤，等酸辣汤做好，把刚炸好的丸子倒进去煮一分钟，丸子带着焦壳，但又挂满了酸辣汤，吃起来别有一番滋味。



    老钱拿着菜刀开始给萝卜削皮，老田送来一瓢炸丸子用的面粉，很快吴向阳骑着自行车过来，带了三个鸡蛋。



    刘志才指挥道：



    “一个鸡蛋打到丸子里，剩下两个做汤里的鸡蛋絮。”



    昨天的豆角五花肉焖面大家都吃得很爽，今天得节俭一些，三个鸡蛋是这顿饭成本最高的食材了。



    吴向阳把鸡蛋递给老钱，来到刘志才摊位前，又放下一块豆腐：



    “咋又用起西红柿了？今天的酸辣汤不用番茄酱吗？”



    刘志才用刀在西红柿上划个十字，一边揭皮一边说道：



    “番茄和番茄酱都用，切个番茄进去卖相好。”



    吴向阳：？？？？？？？？？？？



    几个老爷们儿搭伙做顿饭而已，又不是摆摊卖酸辣汤，居然考虑卖相……咱俩到底谁是农村人？



    给西红柿揭完皮，刘志才用菜刀切成花生米大小的番茄丁，盛到碗中备用，接着又将韭黄、香菜等配料切一下。



    忙完自己手里的活儿，他看向对面，老钱用盐给萝卜丝杀了水，又淘洗一遍挤干水分，这能有效去除萝卜的异味，接着开始调味。



    两小勺椒盐，一个鸡蛋，一小勺五香粉，抓拌均匀后倒入面粉和两把玉米淀粉，老钱刚要搅成炸丸子用的稠面糊，刘志才就提醒道：



    “面糊里加半勺熟油，这能增加丸子的酥脆度。”



    老钱答应一声，觉得又学了一招，等他这边开始炸丸子，刘志才也架上锅煎起了豆腐，准备做酸辣汤。



    正忙着，老钱的侄子钱丰收就来了：



    “叔你咋炸丸子呢？准备卖丸子吗？”



    老钱娴熟的往锅里挤着丸子：



    “炸一点儿自个儿吃呢，你咋又来了？香油用完了？”



    钱丰收指了指刘志才的摊位说道：



    “来买点酱香饼，那个饼子真好吃，昨天好几个同行跑我摊位上尝，今天我得多买点，收他们一点跑腿费。”



    老钱觉得侄子有点不务正业了：



    “随便对付一口就行了，还专门跑过来……一会儿在这吃吧，我们做酸辣丸子汤，给你匀一碗。”



    说完，老钱冲刘志才喊道：



    “小刘，多加一碗水，我再出半斤麻花。”



    刘志才答应一声，将番茄酱倒进锅里，炒出香味儿后倒入番茄丁，接着开始加水，比平时多加了一大碗，省得不够吃。



    老曹抱着膀子踅摸到钱丰收面前套近乎：



    “我那香油芝麻酱咋样？”



    “非常好，香味很足，昨个儿一天多卖了二三十碗凉皮儿。”



    听到这话，老曹很高兴：



    “咱自己人用，那肯定是最好的，以后用完了还来，我一直给你批发价。”



    等锅里的水烧开，刘志才勾芡、调味、打鸡蛋絮，老钱正好也炸好了丸子，赶紧端过来倒进锅里。



    等锅里的汤再次煮开，放入韭黄和香菜，淋一点老曹提供的芝麻香油，一锅鲜香美味的酸辣丸子汤就算是做好了。
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