25宫保鸡丁(2/2)

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的人也多，来晚一步就扑个空，本来就是外门弟子的日常。
  

  

  
他站在山坡上往下望了一眼，远处林海连绵起伏，秋日的阳光把整片山林染成一片深浅交错的暖色。
  

  

  
青松门后山面积广阔得超出想象，听说再往深处走，山林连着山脉，山脉连着荒野，一直延伸到连金丹期修士都不敢轻易涉足的区域。
  

  

  
不过那都是他目前够不着的地方，宗门附近外围区域资源已经很丰富了，养活整个青松门绰绰有余。
  

  

  
白茅根的数量也不够，他只采了十几株，离二十株的任务量还差一小半。
  

  

  
好在任务时限还剩好几天，慢慢来，不着急。
  

  

  
三条任务能做完两条就行，实在完不成就交一部分，外门任务的规矩没那么死板，交多少算多少，按量计酬。
  

  

  
宋清源沿着原路往回走，回到小破屋的时候太阳正好挂在正中央。
  

  

  
他进屋把白茅根从储物袋里取出来晾在通风处，又给菜菜弄了午饭，然后站在灶台前发了会儿呆。
  

  

  
今天虽然任务不顺，但饭总是要吃的。
  

  

  
他翻了翻储物袋里的食材，灵羽鸡肉还剩半只，花生米还有一些，干辣椒段和花椒粒也够用。
  

  

  
不如做道宫保鸡丁犒劳自己。
  

  

  
这道菜是新解锁的六道川菜之一，他前世吃过好几次，自己动手做的次数倒是屈指可数。
  

  

  
不过面板上既然已经收录了这道菜，他脑子里就已经有了完整的大师级烹饪流程，什么时候下锅、火候多大、调料放多少、勾芡的时机，每一步都清清楚楚。
  

  

  
灵羽鸡肉切成小丁，加盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀上浆。
  

  

  
花生米小火慢炸，炸到金黄酥脆捞出晾凉。
  

  

  
干辣椒段和花椒粒备好，葱姜蒜切末。
  

  

  
大灶眼点燃灵火，锅烧热倒宽油，油温六成热的时候把鸡丁滑进去，快速划散。
  

  

  
鸡丁在热油中迅速变白卷曲，边缘微微泛起金黄，断生后立刻捞出沥油。
  

  

  
锅里留底油，下干辣椒段和花椒粒爆香，麻辣的气味猛地炸开，呛得菜菜打了个喷嚏，不满地甩了甩尾巴跑远了。
  

  

  
葱姜蒜末下锅，炒出香味后把鸡丁倒回去，大火快炒。
  

  

  
调好的碗汁沿着锅边淋进去，酱油、醋、糖、料酒、水淀粉，碗汁遇热迅速浓稠，裹在每一颗鸡丁表面，油亮红润，色泽诱人。
  

  

  
最后把炸好的花生米撒进去，小翻勺一抖一翻，花生米和鸡丁在空中翻了个跟头，重新落回锅里的时候已经均匀地裹上了酱汁。
  

  

  
出锅装盘，红亮的鸡丁、金黄的花生米、碧绿的葱段，三种颜色交叠在一起，香气直冲天灵盖。
  

  

  
宋清源端着盘子凑近闻了闻，麻辣酸甜的复合香气直往鼻腔里钻，勾得他嘴里不自觉地分泌口水。
  

  

  
他坐下来夹了一筷子送进嘴里，鸡丁滑嫩弹牙，酱汁的麻辣酸甜在舌尖上依次炸开，先是辣、再是麻、然后酸味跟上、最后甜味收尾，四层味道层层递进又完美融合。